Lavash armenio sin gluten
Descubre el delicioso sabor de la tradición con esta receta de Lavash armenio sin gluten; un pan plano suave y delgado perfecto para wraps, salsas o para acompañar tus platillos favoritos. Elaborado con una versátil mezcla de harina sin gluten y realzado con goma xantana para lograr estructura, esta receta garantiza una textura flexible y tierna que se equipara a la versión clásica. Levadura seca activa y un toque de azúcar aportan un sutil crecimiento y un rico sabor, mientras que aceite de oliva y huevo crean una masa bellamente suave. En menos de 30 minutos, estarás estirando y cocinando a la sartén estos panes planos dorados a la perfección, con sus característicos bultos y manchas. Naturalmente libre de lácteos y personalizable con hierbas o especias, este lavash auténtico pero libre de alérgenos es un éxito garantizado que elevará tus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon goma xantana
- 1 teaspoon levadura seca activa
- 1 cup agua tibia
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large huevo
Instructions
En un recipiente pequeño, disuelve la levadura seca activa y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten para todo uso, goma xántica y sal.
Agrega la mezcla de levadura espumosa, aceite de oliva y huevo a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con un poco de harina sin gluten. Voltea la masa sobre la superficie y amasa suavemente durante unos minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto.
Con un rodillo, extiende cada bollo de masa en una forma ovalada o circular delgada, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca la masa enrollada en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que el lavash burbujee y se formen manchas doradas.
Retire del sartén y coloque sobre un paño de cocina limpio. Cubra con otro paño para mantener el lavash suave.
Repite con las bolas de masa restantes.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2506 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 219.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 12.8 g | 26% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 158 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
