Laugenstange sin lácteos
Experimenta el encanto irresistible de la Dairy-Free Laugenstange, un palito de pretzel de inspiración alemana perfecto para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Esta receta transforma ingredientes básicos de despensa como harina común, aceite de oliva y levadura instantánea en palitos de pan suaves y dorados con una corteza masticable de pretzel. El secreto radica en un rápido baño de bicarbonato de sodio antes de hornear, garantizando el acabado oscuro icónico y la textura característica. Cubiertos con sal marina gruesa para un crujido satisfactorio, estos deleites libres de lácteos son ideales como refrigerio, guarnición o acompañamiento de sopas y ensaladas. Listos en menos de dos horas, esta receta rinde ocho porciones de perfección auténtica de pretzel, completamente amigable para veganos y cargada de encanto rústico.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura instantánea
- 20 grams azúcar
- 10 grams sal
- 270 ml agua tibia
- 40 ml aceite de oliva
- 50 grams bicarbonato de sodio
- 1 liter agua (para hervir)
- 10 grams sal marina gruesa
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Añade el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos, y mezcla hasta obtener una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F) y forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
Divida la masa fermentada en 8 porciones iguales y forme cada una en una forma de palito largo y delgado, de unos 20-25 cm de longitud.
Hierve 1 litro de agua en una olla grande y agrega cuidadosamente el bicarbonato de sodio. Revuelve para disolver.
Con una espumadera, sumerge suavemente cada barra de masa en la solución hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego retira y coloca en las bandejas de hornear preparadas.
Espolvorea los palitos con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que obtengan un color marrón oscuro.
Retira del horno y permite que la Laugenstange se enfríe ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 21509 mg | 935% | |
| Total Carbohydrate | 404.5 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 616 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
