Laugenbrezel sin lácteos
¡Deléitate con el encanto irresistible de los **Laugenbrezel sin lácteos**, la clásica pretzel alemana reimaginada para un paladar basado en plantas! Esta receta captura la perfección masticable y dorada de las pretzels tradicionales mientras deja atrás los lácteos, haciéndola ideal para dietas veganas e intolerantes a la lactosa. Con una masa sencilla enriquecida con aceite vegetal y un distintivo baño de agua con bicarbonato de sodio, estas pretzels lucen una costra brillante y un centro suave que elevará tu juego de snacks. Perfectamente espolvoreadas con sal marina gruesa para ese auténtico toque bávaro, estas pretzels sin lácteos se preparan en poco más de una hora, convirtiéndose en un encantador complemento para cualquier reunión o un mimo acogedor en casa. Ya sea servidas calientes recién salidas del horno o acompañadas de salsas, ¡saborearás cada bocado de esta delicia sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo común
- 7 grams levadura instantánea
- 30 grams azúcar
- 10 grams sal
- 300 ml agua
- 30 ml aceite de vegetales
- 100 grams bicarbonato de sodio
- 15 grams sal marina gruesa
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Agrega agua tibia y aceite vegetal a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa áspera.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y divídela en 8 porciones iguales.
Enrolla cada porción en una cuerda larga, aproximadamente 50 cm de largo. Forma cada cuerda en un pretzel, creando una forma de U, torciendo los extremos juntos y doblando hacia atrás sobre la parte inferior de la U.
En una olla grande, lleva 2 litros de agua a hervir y agrega cuidadosamente el bicarbonato de sodio (ten cuidado con la espuma).
Con una espumadera, sumerge cada pretzel en el baño de agua caliente a fuego lento uno por uno, durante unos 20 segundos, luego retira y deja escurrir el exceso de agua.
Coloca los pretzels blanqueados en las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que estén doradas y brillantes.
Retira los pretzels del horno y déjalos enfriar ligeramente en una rejilla metálica. Sirve calientes y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
2188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 37142 mg | 1615% | |
| Total Carbohydrate | 414.4 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 616 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
