Laugenbrezel bajo en sodio.
Déjate llevar por el delicioso encanto de estos **Laugenbrezel Bajos en Sodio** caseros, una versión más saludable del clásico pretzel alemán. Perfectamente suaves por dentro con una corteza dorada y elástica, estos pretzels están cuidadosamente elaborados con mantequilla sin sal y un mínimo de sodio, sin sacrificar su sabor característico. Con un baño tradicional de bicarbonato de sodio para esa textura amada de pretzel y un hermoso acabado dorado logrado con un ligero lavado de huevo, esta receta lleva pretzels gourmet directamente a tu mesa. Ya sea espolvoreados con sésamo o semillas de amapola para un toque adicional, o disfrutados al natural, estos pretzels son una excelente opción para aquellos que buscan un snack o acompañamiento bajo en sodio. Con tan solo 45 minutos de preparación, tendrás ocho pretzels frescos y tibios listos para impresionar a tu familia o invitados, ¡perfectos para mojar, picotear o acompañar con tus spreads favoritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura seca activa
- 300 milliliters agua
- 40 grams mantequilla sin sal, derretida
- 10 grams azúcar
- 100 grams bicarbonato de sodio
- 2 liters agua para el baño de bicarbonato de sodio
- 1 unit yema de huevo
- 1 tablespoon agua para barnizar con huevo
- semillas de sésamo o semillas de amapola (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común y la levadura seca activa. Mezcla bien para combinar.
Caliente 300 ml de agua hasta que esté tibia y disuelva el azúcar en ella.
Agrega gradualmente el agua con azúcar y la mantequilla sin sal derretida a la mezcla de harina, amasando hasta que se forme una masa suave (aproximadamente 7-10 minutos a mano o 5 minutos con una batidora de pie).
Cubrir la masa con un paño húmedo o film transparente y dejar que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya fermentado, golpéala suavemente para desinflarla y divídela en 8 piezas iguales.
Enrollar cada pieza en una cuerda larga (aproximadamente 50 cm) y darle forma a la clásica forma de pretzel.
En una olla grande, llevar a ebullición suave 2 litros de agua, luego añadir cuidadosamente el bicarbonato de sodio.
Con una espumadera, sumerge cada pretzel en el baño de bicarbonato de sodio durante unos 20-30 segundos, asegurándote de que esté completamente sumergido.
Retira los pretzels, dejando caer cualquier exceso de agua, y colócalos en las bandejas de horno preparadas.
En un tazón pequeño, batir juntos la yema de huevo con 1 cucharada de agua para hacer un lavado de huevo.
Pincele cada pretzel con la mezcla de huevo, luego espolvoree con semillas de sésamo o amapola si lo desea.
Hornea los pretzels en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir. Disfruta tu Laugenbrezel bajo en sodio caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 272 mg | 91% | |
| Sodium | 27403 mg | 1191% | |
| Total Carbohydrate | 397.0 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 746 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
