Latkes de Papa Clásicos Bajos en Sodio
Descubre la reconfortante receta atemporal de **Latkes de Papa Clásicos Bajos en Sodio**, un delicioso giro de la amada receta tradicional. Perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos dorados panqueques de papa se elaboran con ingredientes simples como papas russet, cebolla, huevos y un toque de harina de matzá, sazonados con pimienta negra y ajo en polvo para realzar su sabor sabroso sin depender de sal en exceso. El paso crucial de exprimir las papas ralladas garantiza una textura increíblemente crujiente, mientras que la fritura poco profunda en aceite de oliva añade la cantidad justa de riqueza. ¡Listos en menos de una hora, esta receta baja en sodio es ideal para comensales saludables que buscan el placer familiar de los latkes con un perfil nutricional más ligero! ¡Sírvelos calientes con compota de manzana o crema agria baja en sodio para un delicioso obsequio que es perfecto para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 1 medium Cebolla
- 2 Huevos grandes
- 0.25 cup Harina de matzá
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 cup Aceite de oliva
Instructions
Pela las papas y rálalas usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Transfiere las papas ralladas a un paño de cocina limpio o un paño de quesos, y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Esto es crucial para lograr la crocancia.
Ralla finamente la cebolla y agrégala a un bol grande para mezclar.
Añade las papas exprimidas al tazón con la cebolla.
En un recipiente pequeño aparte, batir ligeramente los huevos. Agregar la harina de matzá, pimienta negra y ajo en polvo.
Combina la mezcla de huevo con la mezcla de papa y cebolla, mezclando bien hasta que esté completamente integrado. La consistencia debe ser espesa y mantener su forma al formar una tortita.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, está listo para freír.
Con cuidado, coloca cucharadas colmadas de la mezcla de papas en la sartén caliente, aplanando cada una con el reverso de una cuchara formando rondas de aproximadamente 3 pulgadas.
Cocina los latkes durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen.
Una vez cocidos, transfiere los latkes a un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente, acompañado de puré de manzana o crema agria baja en sodio, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 246 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 194.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 4324 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
