Latkes Clásicos de Papa sin Lácteos
Crujiente perfección dorada se une a la inclusividad dietética con estas Clásicas Latkes de Papa sin lácteos. Este favorito atemporal, hecho con robustas papas russet y un toque de cebolla amarilla, captura la esencia tradicional de las latkes mientras elimina los lácteos para aquellos con necesidades dietéticas o preferencias. Ingredientes sencillos como huevos, harina y polvo de hornear crean una textura ligera pero tierna, mientras que la cuidadosa eliminación de la humedad asegura la cantidad justa de crujiente. Fritas a la perfección en aceite de oliva, estas latkes están listas en menos de 40 minutos y se combinan maravillosamente con crema agria sin lácteos o salsa de manzana como un delicioso acompañamiento o entrante. Ideal para celebraciones de Hanukkah o cuando llegan los antojos de comida reconfortante, ¡esta receta fácil redefine la tradición con un giro en la cocina sin lácteos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas Russet
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
Pela y ralla las papas usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca las papas ralladas en un bol con agua fría para evitar que se oxiden.
Pela y ralla la cebolla. Si prefieres, también puedes picar finamente la cebolla.
En un tazón grande, bate los huevos y agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra. Bate hasta combinar.
Escurrir las papas ralladas y utilizar un paño de cocina limpio o un paño de algodón para exprimir la mayor cantidad de humedad posible de las papas y la cebolla.
Agrega las papas secas y la cebolla a la mezcla de huevo, revolviendo hasta que estén completamente combinadas.
En una sartén grande a fuego medio-alto, vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén, aproximadamente 0,5 taza.
Una vez que el aceite esté caliente (pero no humeante), eche con cuidado cucharadas colmadas de la mezcla de papas en la sartén, presionando suavemente para aplanar.
Fríe los latkes por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no amontonarlos en la sartén.
Transfiera las latkes cocidas a un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Continúa el proceso hasta que toda la mezcla se haya utilizado, agregando más aceite según sea necesario y permitiendo que se caliente adecuadamente antes de agregar más latkes.
Sirva caliente y disfrute así solo o con sus ingredientes favoritos, como compota de manzana o crema agria sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.9 g | 156% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4304 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 294.7 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 7060 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
