Latkes clásicas de papas sin gluten
Crujientes, doradas e irresistiblemente satisfactorias, estas Clásicas Latkes de Papa sin Gluten traen toda la nostalgia de las latkes tradicionales sin el gluten. Hechas con papas russet recién ralladas y cebollas, unidas con una mezcla de huevos, harina sin gluten y un toque de polvo de hornear, estas sabrosas tortitas de papa se fríen a la perfección en reluciente aceite vegetal. ¿El resultado? ¡Un exterior crujiente con un interior tierno y esponjoso que es perfecto para acompañar con una crema agria tangy o un dulce puré de manzana! Rápidas de preparar con solo 20 minutos de horneado y fritura, esta receta es ideal para festines navideños, cenas familiares o un momento de indulgencia acogedor. Sin gluten y aptas para principiantes, estas latkes mantienen los sabores icónicos que te encantan mientras satisfacen las necesidades dietéticas modernas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas Russet
- 1 medium Cebolla
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Harina sin gluten
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Aceite de vegetales
Instructions
Pela las papas russet y colócalas en un recipiente con agua fría para evitar que se oscurezcan.
Ralla las papas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio rallador. Luego, coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
Ralla la cebolla utilizando el mismo método y agrégala a las papas secas.
En un tazón aparte, batir los huevos y luego mezclar con la harina sin gluten, la sal, la pimienta negra y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla de papa y cebolla a la mezcla de huevo y combina bien, asegurándote de que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Saca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de papas en el aceite caliente, aplanando ligeramente con una espátula para formar una tortita. Fríe los latkes por tandas para evitar amontonamiento, dejando espacio entre cada uno.
Cocine cada latke durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiera las latkes cocidas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirva los latkes calientes con salsa de manzana o crema agria, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.3 g | 148% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4305 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 330.4 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 7183 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
