Latkes Clásicas de Papa Veganas
Una perfección crujiente y dorada te espera con estos Vegan Classic Potato Latkes, una versión a base de plantas de la favorita tradicional. Papas russet ralladas y cebolla se unen con harina de garbanzo y un toque de salsa de manzana sin azúcar para crear una mezcla que es sustanciosa y satisfactoria sin necesidad de huevos. Estos latkes se doran en la sartén para lograr un exterior crujiente pero manteniéndose tiernos y llenos de sabor por dentro, sazonados simplemente con sal, pimienta y polvo de hornear para dejar que el sabor terroso natural de las papas brille. Perfectos como aperitivo, guarnición o merienda festiva, estos latkes libres de lácteos y huevo combinan maravillosamente con crema agria vegana o salsa de manzana para mojar. Rápidos de preparar y cocinados en menos de 30 minutos, son ideales para cualquier ocasión en la que la comodidad y la tradición se encuentran con la cocina libre de crueldad. ¡Convierte estos fáciles latkes veganos en tu nuevo clásico de fiesta!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Papas Russet
- 1 medium Cebolla amarilla
- 0.5 cup Harina para todo uso
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Compota de manzana sin azúcar
- Aceite de vegetal
Instructions
Pela las papas y rállalas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio de rallado. Transfiere las papas ralladas a un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de líquido posible.
Ralla la cebolla utilizando el mismo método y combínala con las papas, exprimiendo el exceso de líquido adicional.
En un tazón grande, mezcla la mezcla de papas y cebolla escurrida con la harina de trigo, harina de garbanzos, polvo de hornear, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega el puré de manzana sin azúcar a la mezcla de papas y revuelve hasta que esté uniformemente mezclado. La mezcla debe mantenerse junta al presionar. Si está muy seca, agrega un poco más de puré de manzana.
Caliente una generosa cantidad de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille.
Usando tus manos o una cuchara, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de papas, aplánala en forma de tortita y colócala cuidadosamente en el aceite caliente. Repite con las tortitas adicionales, teniendo cuidado de no amontonarlas en la sartén.
Fríe las latkes durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Transfiere las latkes cocidas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con la mezcla de papas restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
Sirva caliente, adornado con crema agria vegana o salsa de manzana, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.9 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2992 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 338.8 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 7139 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
