Latkes Clásicas de Papa Keto
¡Disfruta de una versión sin culpa de una tradición adorada con estas Clásicas Latkes de Papa Keto! Perfectas para los entusiastas de la comida baja en carbohidratos, esta receta cambia las papas almidonadas por nabos rallados, creando latkes crujientes y doradas que ofrecen toda la textura clásica sin los carbohidratos. La harina de almendra y condimentos sabrosos como ajo en polvo y cebolla en polvo añaden profundidad de sabor, mientras que las cebollas verdes aportan un toque de frescura vibrante. Fritas a la perfección en aceite de aguacate, estas latkes presumen de un crunch satisfactorio en cada bocado. Listas en tan solo 35 minutos, son ideales para celebraciones festivas o tentempiés diarios. Sírvelas calientes con una cucharada de crema agria cremosa para disfrutar de la máxima experiencia reconfortante y apta para la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Nabo
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Cebollas verdes, picadas
- 0.25 cup Aceite de aguacate
- 1 cup Crema agria (opcional, para servir)
Instructions
Pela y ralla groseramente los nabos usando un procesador de alimentos o un rallador de caja.
Coloca los rábanos rallados en un tazón grande y espolvorea con sal. Deja reposar durante unos 5 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Transfiera los nabos rallados a un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de humedad posible.
Vuelve a colocar los nabos escurridos en el tazón. Agrega el huevo, la harina de almendra, la pimienta negra molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las cebollas verdes picadas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
En una sartén grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio hasta que comience a brillar.
Con una cuchara, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de rábano en tus manos y forma una tortita. Coloca con cuidado la tortita en el aceite caliente. Repite este proceso con la mezcla restante, asegurándote de no amontonarlas en la sartén.
Fríe cada latke durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los latkes de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente con una cucharada de crema agria si desea.
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.4 g | 162% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2901 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 55.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1534 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
