Latkes clásicas de papa bajas en carbohidratos
Transforma tus tradiciones navideñas con estos irresistibles Latkes Clásicos de Papa Baja en Carbohidratos, una versión más ligera de la querida comida reconfortante. Perfectamente crujientes y dorados, estos latkes intercambian las papas almidonadas por una mezcla potente de nabos y coliflor, haciéndolos ideales para dietas bajas en carbohidratos y keto. Con sabor a ajo en polvo aromático, cebolla rallada y un toque de polvo de hornear para una mordida tierna, esta receta ofrece toda la deliciosa bondad que adoras sin la sobrecarga de carbohidratos. Listos en menos de una hora, estos latkes se doran a la perfección en aceite de oliva, dándoles un crujido satisfactorio mientras se mantienen libres de gluten gracias a la harina de almendra. Sírvelos calientes y acompáñalos con tus ingredientes bajos en carbohidratos favoritos como crema agria o cebollino fresco para un plato que complacerá a todos en cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled Nabos
- 1 cup Bouquetes de coliflor
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Harina de almendra
- 0.5 medium, finely grated Cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
Comience rallando los rábanos utilizando un rallador de queso o un procesador de alimentos con un accesorio rallador. Coloque los rábanos rallados en un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
A continuación, cocina al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Permite que se enfríen un poco, luego pícalos finamente o tritúralos en un procesador de alimentos hasta que tengan aspecto de arroz.
En un tazón grande, mezcla los nabos rallados, coliflor, cebolla rallada, huevos, harina de almendra, sal, pimienta, ajo en polvo y polvo de hornear. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloca cucharadas de la mezcla de latkes en la sartén, presionando suavemente para aplanarlas en discos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Cocine las latkes durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Una vez cocidos, transfiere los latkes a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirve los latkes calientes, con tu elección de coberturas bajas en carbohidratos como crema agria, o cebollino. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.1 g | 172% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2938 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 38.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1107 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
