Lasagna Vegetariana Boloñesa
Disfruta del reconfortante corazón de la Lasagna Boloñesa Vegetariana, una satisfactoria variante del clásico italiano favorito. Esta receta presenta una rica Boloñesa de verduras cocinada a fuego lento, hecha con hongos terrosos, calabacín y una mezcla de vegetales aromáticos, intercalada con una cremosa salsa bechamel casera, láminas de lasaña sin necesidad de cocción previa, y una generosa mezcla de queso Parmesano y mozzarella. Un toque de vino tinto intensifica el sabor, pero es opcional para una versión apta para toda la familia. Horneada a la perfección burbujeante y dorada, esta apetitosa lasagna vegetariana es fácil de preparar, tan solo requiere 25 minutos de preparación, y sirve seis porciones, convirtiéndola en una opción ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Ya sea que estés atendiendo a vegetarianos o simplemente deseas una alternativa libre de carne, esta receta promete deleitar a cada paladar con sus irresistibles capas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Zanahoria
- 2 finely chopped Tallos de apio
- 3 cloves, minced Ajo
- 250 grams, finely chopped Setas
- 1 medium, finely chopped Calabacín
- 800 grams, crushed Tomates en lata
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 125 milliliters Vino tinto (opcional)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 50 grams Mantequilla
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 500 milliliters Leche
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 250 grams, no-boil Láminas de lasaña
- 100 grams Queso Parmesano rallado.
- 200 grams, shredded Queso mozzarella
Instructions
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla, zanahoria y apio, y cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Incorpora el ajo, los champiñones y el calabacín, y cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones hayan soltado su humedad.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, el vino tinto (si se utiliza), la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, calienta la mantequilla en una cacerola aparte a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Incorpore la leche poco a poco, manteniendo una mezcla constante para evitar grumos. Cocine la salsa bechamel durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese. Agregue la nuez moscada y reserve.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Extiende una capa delgada de salsa Boloñesa de verduras en el fondo de un recipiente para hornear. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
Extienda una porción de salsa bechamel sobre las láminas de lasaña, seguida de una pizca de queso Parmesano y un puñado de mozzarella.
Repite las capas (Boloñesa, láminas de lasaña, bechamel, quesos) hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa final de bechamel cubierta con quesos.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 15 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu Lasagna Bolognese Vegetariana!
Nutrition Facts
Calories |
3224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.0 g | 260% | |
| Saturated Fat | 87.2 g | 436% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.3 g | ||
| Cholesterol | 410 mg | 137% | |
| Sodium | 9685 mg | 421% | |
| Total Carbohydrate | 199.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 100.4 g | ||
| Protein | 140.4 g | 281% | |
| Vitamin D | 6.7 mcg | 33% | |
| Calcium | 3764 mg | 290% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 6644 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
