Lasagna de Calabacín Baja en Sodio
Disfruta de los sabores reconfortantes de la comida saludable con esta Lasagna de Calabacín Baja en Sodio, ¡una versión nutritiva del favorito clásico italiano! Perfecta para una cena saludable, esta receta sustituye las láminas de pasta tradicionales por rodajas finas de calabacín, creando una alternativa más ligera y libre de gluten. Llena de capas de salsa marinara rica en sodio bajo, cremoso queso cottage y fundido queso mozzarella parcialmente desgrasado, este plato está lleno de sabor sin exceso de sal. Una mezcla abundante de espinacas tiernas salteadas, champiñones y opcionalmente pavo o carne magra añade profundidad y proteína, mientras que el ajo aromático y las hierbas italianas completan el perfil sabroso. Perfecta para preparar comidas o una cena familiar, esta lasagna de calabacín se hornea hasta que esté burbujeante y dorada, ofreciendo una experiencia saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large (sliced lengthwise into thin strips) calabacín
- 2 cups Requesón bajo en sodio
- 2 cups (shredded) queso mozzarella bajo en grasa
- 1 cup (optional, for garnish) queso parmesano rallado
- 3 cups salsa de tomate baja en sodio
- 1 pound carne de pavo molida o carne magra de res molida (opcional para proteína)
- 2 cups (roughly chopped) espinacas tiernas
- 1 cup (sliced) Setas
- 1 small (diced) cebolla
- 3 cloves (minced) ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el calabacín longitudinalmente en tiras delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloque las rodajas de calabacín en toallas de papel y séquelas ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Puede espolvorearlas con una pizca muy pequeña de sal para ayudar a extraer más humedad, luego séquelas de nuevo.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Si estás usando pavo molido o carne de res, agrégala a la sartén y cocina hasta que esté completamente dorada. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora los champiñones y espinacas bebé. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la salsa marinara baja en sodio, albahaca seca, orégano y pimienta negra. Revuelve todo para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego.
En un tazón mediano, mezcla el queso cottage bajo en sodio con 1 taza de queso mozzarella rallado.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva o spray para cocinar.
Comienza a armar la lasaña extendiendo una capa delgada de la mezcla de salsa en el fondo del recipiente.
Coloca las rodajas de calabacín sobre la salsa de manera uniforme, superponiéndolas ligeramente.
Extienda una capa de la mezcla de queso cottage sobre el calabacín, luego otra capa de salsa. Repita este proceso de capas (calabacín, mezcla de queso, salsa) hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa en la parte superior.
Espolvorear la taza restante de queso mozzarella rallado por encima. Opcionalmente, esparcir queso parmesano rallado como adorno.
Cubra el molde para hornear con papel de aluminio (evite tocar la capa de queso) y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea sin cubrir por 20 minutos adicionales, o hasta que el queso de arriba esté burbujeante y dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.8 g | 204% | |
| Saturated Fat | 63.2 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 617 mg | 206% | |
| Sodium | 11062 mg | 481% | |
| Total Carbohydrate | 162.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 103.8 g | ||
| Protein | 285.2 g | 570% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3046 mg | 234% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 6428 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
