Lasagna de Berenjena
¡Déjate llevar por esta deliciosa y reconfortante receta de Lasagna de Berenjenas! En este plato, las rebanadas perfectamente asadas de berenjena toman el protagonismo, acompañadas de una rica salsa de tomate casera infusionada con ajo, orégano y albahaca, una cremosa salsa bechamel, y los quesos mozzarella y parmesano fundidos. Esta satisfactoria lasagna vegetariana sustituye parte de la pasta por nutritivas y tiernas berenjenas, creando una comida más ligera pero increíblemente indulgente. Ya sea que estés organizando una cena o alimentando a la familia, esta receta es un éxito asegurado gracias a su equilibrio de texturas, vibrantes sabores mediterráneos y su dorada y burbujeante capa de queso. Lista en 90 minutos, es el plato perfecto para preparar con antelación, y puede ser servido con una fresca ensalada verde para una experiencia culinaria vegetariana definitiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large berenjenas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 800 grams tomates triturados en lata
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 250 grams láminas de lasaña
- 50 grams mantequilla
- 50 grams harina de trigo todo uso
- 500 milliliters leche
- 0.5 teaspoon, ground nuez moscada
- 200 grams queso mozzarella rallado.
- 100 grams queso parmesano rallado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta las berenjenas en rodajas a lo largo de 0,5 cm (1/4 de pulgada) de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno grande, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta negra.
Asa en el horno durante 20 minutos o hasta que esté suave y dorada, volteando a la mitad del tiempo.
Mientras las berenjenas se hornean, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade los tomates triturados, el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese.
Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos hasta que se forme una pasta.
Añadir la leche poco a poco mientras se bate continuamente para evitar grumos, luego llevar a ebullición a fuego lento hasta que espese.
Sazona la bechamel con sal, pimienta negra y nuez moscada molida, luego retira del fuego.
Reducir la temperatura del horno a 180°C (350°F).
En un platón para hornear, comienza a colocar capas de lasaña: extiende una capa delgada de salsa de tomate, seguida por una capa de láminas de lasaña, berenjenas asadas, más salsa de tomate, bechamel y un poco de queso mozzarella rallado.
Repite el proceso de colocar capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel en la parte superior.
Espolvorear el queso mozzarella rallado y el queso parmesano de manera uniforme sobre la superficie.
Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Nutrition Facts
Calories |
3838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.3 g | 244% | |
| Saturated Fat | 84.1 g | 420% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 6869 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 402.5 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 62.5 g | 223% | |
| Total Sugars | 123.8 g | ||
| Protein | 171.0 g | 342% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 3639 mg | 280% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 7216 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
