Lasagna Casera Baja en Carbohidratos
¡Déjate tentar por el máximo alimento reconfortante con un toque saludable: esta **Lasagna Casera Baja en Carbohidratos** es perfecta para aquellos que desean disfrutar de los sabores intensos de la lasagna sin los carbohidratos! En lugar de la pasta tradicional, finas rodajas de calabacín sirven como una alternativa de "fideos" sin gluten, colocadas en capas con una mezcla sabrosa de carne molida sazonada, salsa de tomate robusta y ricotta cremosa. Cada bocado se realza con un trío de quesos: Parmesano, mozzarella y ricotta, para un final pegajoso y satisfactorio. Repleta de hierbas italianas como orégano, albahaca y perejil, esta receta no solo es sabrosa, sino también apta para la dieta keto y rica en nutrientes. Con solo 30 minutos de preparación, este plato para 6 porciones se convertirá en tu opción preferida para una cena familiar saludable o para preparar comidas con antelación. ¡Sírvelo con una ensalada verde crujiente para disfrutar de un festín bajo en carbohidratos que es reconfortante y libre de culpa! Palabras clave: lasagna baja en carbohidratos, lasagna keto, lasagna de calabacín, receta saludable de lasagna.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 calabacines grandes
- 1 pound carne molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 24 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup queso ricotta
- 1 huevo
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta los calabacines a lo largo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, para crear las 'pastas'. Reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 6-7 minutos. Drena el exceso de grasa.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, albahaca, orégano, sal y pimienta negra. Lleva a hervir y deja cocinar durante 10 minutos para que la salsa se espese.
En un tazón pequeño, mezcla el queso ricotta, huevo, queso parmesano rallado y perejil fresco picado hasta que estén bien combinados.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extiende una capa delgada de salsa de carne en el fondo.
Coloca una capa de rodajas de calabacín sobre la salsa, solapándolas ligeramente.
Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre las rodajas de calabacín, seguido por una capa de salsa de carne y una pizca de queso mozzarella.
Repite las capas: rodajas de calabacín, el resto de la mezcla de ricotta, más salsa de carne y queso mozzarella.
Termina con una capa final de calabacín, el resto de la salsa de carne y cubre generosamente con el queso mozzarella restante.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca del horno y deja que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.7 g | 262% | |
| Saturated Fat | 91.1 g | 456% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 864 mg | 288% | |
| Sodium | 6009 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 101.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 193.1 g | 386% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 3466 mg | 267% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 5938 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
