Lasagna Boloñesa sin lácteos
Saborea los sabores ricos y reconfortantes de esta **Lasagna Boloñesa Libre de Lácteos**, un verdadero éxito de multitudes perfecto para cenas familiares o reuniones especiales. Esta receta reinventa el clásico favorito italiano con una sedosa bechamel a base de anacardos que imita perfectamente las capas cremosas tradicionales. La sustanciosa salsa boloñesa, cocida a fuego lento con hierbas aromáticas y verduras, crea una base llena de sabor que complementa a la perfección las tiernas láminas de lasaña sin cocción. Repleta de ingredientes saludables como anacardos remojados, levadura nutricional y leche de almendras, esta versión libre de lácteos es irresistiblemente cremosa pero ligera. Lista en apenas dos horas, esta lasagna es un satisfactorio giro amigable para alérgicos a los lácteos de un clásico querido, ideal para quienes buscan una reconfortante idea para cenar sin lácteos. ¡Adórnela con perejil fresco para un toque final brillante y hermoso antes de servir!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1 medium Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 1 pound Carne molida de res o pavo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 28 ounces Tomate triturado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 9 Láminas de lasaña, sin hervir
- 1.5 cups Anacardos crudos, remojados durante al menos 2 horas.
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 cups Leche de almendra sin endulzar
- 0.125 teaspoon Nuez moscada
- 3 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria cortada en cubitos y el apio cortado en cubitos a la sartén. Cocina hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos más.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida de res o pavo a la sartén. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 7-8 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto.
Agrega los tomates triturados, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa esté cocinando a fuego lento, prepara la bechamel de anacardos. Escurre los anacardos remojados y colócalos en la licuadora. Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, la leche de almendra sin azúcar y la nuez moscada.
Licúa la mezcla hasta que quede completamente suave y cremosa, añadiendo un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia suave.
Extienda una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca tres láminas de lasaña sobre la salsa.
Extiende 1/3 de la salsa boloñesa restante sobre las fideos, luego coloca 1/3 de la bechamel de anacardos encima.
Repite el proceso de capas dos veces más con los ingredientes restantes, terminando con una capa de bechamel en la parte superior.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 35 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Deje reposar la lasagna durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5007 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 246.6 g | 316% | |
| Saturated Fat | 59.8 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3371 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 529.0 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 47.2 g | 169% | |
| Total Sugars | 73.5 g | ||
| Protein | 200.4 g | 401% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1419 mg | 109% | |
| Iron | 54.9 mg | 305% | |
| Potassium | 6550 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
