Lasagna Boloñesa
Déjate envolver por el máximo placer culinario con esta auténtica Lasagna Bolognese, un clásico atemporal italiano que combina una sedosa salsa bechamel, un rico y sabroso ragú hecho con carne de res y cerdo, y láminas de lasaña perfectamente tiernas. El ragú, cocido a fuego lento e impregnado de hierbas aromáticas, vino tinto y un toque de leche para mayor cremosidad, crea una base profundamente sabrosa. Cubierta con una dorada capa de queso mozzarella y Parmesano, este contundente plato es el deleite perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales. Con su equilibrio de texturas y sabores robustos, esta lasaña es la máxima expresión de la cocina casera italiana y seguramente convertirá tu mesa en el centro de una comida memorable. Lista en poco más de 3 horas y sirviendo hasta 8 personas, vale la pena cada deliciosa capa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 Apio en rama, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 500 grams carne molida
- 300 grams Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 800 grams tomates enlatados
- 200 ml vino tinto
- 150 ml leche
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 láminas de lasaña
- 50 grams mantequilla
- 50 grams harina de trigo todo uso
- 500 ml leche entera
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 100 grams Queso parmesano rallado
- 200 grams queso mozzarella rallado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a alto y agrega la carne de res y cerdo a la cacerola. Cocina por unos 8-10 minutos hasta que esté dorada por completo, desmenuzando la carne con una cuchara.
Añadir pasta de tomate, revolviendo para cubrir la carne y las verduras. Cocinar durante 2 minutos.
Vierte el vino tinto, dejándolo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Incorpora los tomates enlatados, la leche, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego para mantener un hervor suave.
Cocine la salsa boloñesa durante 1.5-2 horas, parcialmente tapada, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado.
Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos.
Agrega lentamente la leche entera a la mezcla de harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos hasta que la salsa esté suave y espesa.
Sazona la salsa bechamel con nuez moscada y retira del fuego.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Unta ligeramente un recipiente para hornear grande. Extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.
Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa, seguido de más salsa boloñesa y un poco de bechamel.
Espolvorear una capa de queso Parmesano sobre las salsas, y luego repetir las capas con las placas de pasta, boloñesa, bechamel y quesos hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y mozzarella en la parte superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 119 mg | 40% | |
| Sodium | 921 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 810 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
