Lasaña vegetariana sin lácteos
Eleve su experiencia culinaria basada en plantas con esta deliciosa Lasaña Vegetariana Sin Lácteos, ¡una versión saludable del reconfortante plato clásico! Perfecta para aquellos que buscan una opción más saludable y amigable con las alergias, esta lasaña presenta fideos sin gluten apilados con una vibrante mezcla de verduras salteadas, incluyendo calabacín y espinacas baby, y una rica y cremosa salsa sin lácteos de anacardos hecha con levadura nutricional y leche de almendras. Unida por una audaz salsa marinara, esta receta presume de un sabor increíble al mismo tiempo que se mantiene totalmente vegana y sin gluten. Listo en solo 80 minutos, es un plato contundente y satisfactorio que impresionará a los invitados o que puede servir como una acogedora cena de entre semana. Personalícelo con copos de pimienta roja triturados para un toque de picante y disfrute de cada bocado de este guiso saludable y libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de lasaña sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla en cubos
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 medium Calabacín en rodajas finas
- 5 cups Espinacas tiernas
- 4 cups Salsa marinara
- 1.5 cups Anacardos crudos, remojados en agua por 4-6 horas
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja triturada (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina las láminas de lasaña sin gluten según las instrucciones del paquete, luego déjalas reposar en papel pergamino para que no se peguen.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina por otro minuto.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Añade las espinacas bebé y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Sazona con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
Prepara la crema de anacardos, escurriendo y enjuagando los anacardos remojados. Colócalos en una licuadora junto con leche de almendra, levadura nutricional, jugo de limón, 1 cucharadita de sal, pimienta negra, orégano y albahaca. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la sal según tu gusto y reserva.
Extienda una capa fina de salsa marinara en el fondo de un molde para horno de 9x13 pulgadas. Coloque 3 láminas de lasaña sobre la salsa.
Extienda un tercio de la crema de anacardos sobre la pasta, seguido por un tercio de las verduras salteadas y 1 taza de salsa marinara. Repita este proceso de capas dos veces más, terminando con la salsa marinara en la parte superior.
Si lo deseas, espolvorea copos de pimienta roja triturada encima para agregar un poco de picante.
Cubre la lasaña con papel de aluminio herméticamente y hornea en el horno precalentado durante 35 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales, o hasta que esté caliente y burbujeante.
Deje enfriar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla. ¡Sirva y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
4392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.6 g | 198% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6289 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 668.0 g | 243% | |
| Dietary Fiber | 53.1 g | 190% | |
| Total Sugars | 61.0 g | ||
| Protein | 113.5 g | 227% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 756 mg | 58% | |
| Iron | 39.9 mg | 222% | |
| Potassium | 3658 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
