Lasaña Vegetariana de Calabacín
Disfruta de la bondad saludable de esta Lasagna de Calabacín Vegetariana, una versión baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante. En lugar de pasta, se utiliza calabacín cortado en rodajas finas para crear capas de sabor, combinadas con cremoso requesón, fundido mozzarella y salsa marinara sabrosa. Esta lasaña abundante pero saludable está sazonada con albahaca fresca, ajo y un toque de copos de pimiento rojo para añadir un toque de calidez. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta sin gluten está lista en poco más de una hora y sirve hasta seis personas. Con una cobertura dorada y burbujeante de queso y una base de verduras nutritiva, es una forma deliciosa de disfrutar de una versión más ligera de la cocina italiana sin comprometer el sabor. ¡Perfecto para vegetarianos y cualquier persona que antoje un plato saludable y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 1 cup Queso ricotta
- 1.5 cups Queso mozzarella rallado
- 0.5 cups Queso parmesano rallado
- 2 cups Salsa marinara
- 1 large Huevo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Albahaca fresca, picada
- 0.25 teaspoons Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el calabacín a lo largo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Seca las rodajas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un bol mediano, mezcla el queso ricotta, huevo, queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y albahaca picada. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante. Añade la salsa marinara y, opcionalmente, hojuelas de pimiento rojo, y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego.
Extienda una capa delgada de salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca una capa de rodajas de calabacín sobre la salsa, ligeramente superponiendo los bordes.
Extienda una capa de la mezcla de ricotta sobre el calabacín, seguido por una pizca de queso mozzarella rallado.
Repite las capas: salsa marinara, calabacín, mezcla de ricotta y queso mozzarella hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa marinara cubierta con queso mozzarella.
Cubra el recipiente para hornear con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta que el queso de arriba esté dorado y burbujeante.
Deje enfriar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 51.2 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 542 mg | 181% | |
| Sodium | 11326 mg | 492% | |
| Total Carbohydrate | 97.7 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 98.6 g | 197% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 2861 mg | 220% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2182 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
