Lasaña vegetariana boloñesa
Déjate llevar por el mejor plato reconfortante con esta abundante y sabrosa Lasagna Boloñesa Vegetariana, un delicioso giro al clásico favorito italiano. Llena de vibrantes verduras como champiñones, calabacines y pimientos, este plato cuenta con una rica salsa boloñesa a base de tomate, capas de cremoso queso ricotta y fundente queso mozzarella. Las láminas de lasaña listas para el horno hacen que esta receta sea conveniente y satisfactoria, mientras que la adición de espinacas tiernas añade un impulso nutritivo. Horneada a la perfección dorada, esta lasagna vegetariana es ideal para cenas familiares, preparación de comidas o ocasiones especiales. Con sus sabores intensos e ingredientes saludables, es un plato que complace a todos y demuestra que las comidas basadas en plantas pueden ser tan reconfortantes e indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 2 apio en dados finos
- 3 Dientes de ajo, picados
- 8 ounces champiñones, finamente picados
- 1 medium calabacín, finamente picado
- 1 medium pimiento rojo, finamente picado
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups hojas de espinacas tiernas
- 15 ounces queso ricotta
- 1 large huevo
- 9 sheets láminas de lasaña, listas para el horno
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo, los champiñones, el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y todas las verduras estén bien ablandadas.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y déjala cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2 minutos. Retira del fuego.
En un bol pequeño, mezcla el queso ricotta con el huevo. Mezcla bien hasta que quede suave.
Extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca 3 láminas de lasaña sobre la salsa. Extiende un tercio de la mezcla de ricotta sobre las láminas, seguido por un cuarto de la salsa boloñesa y un cuarto del queso mozzarella. Repite estas capas dos veces más.
Para la capa final, coloca el resto de las láminas de pasta, cúbrelas con el resto de la salsa boloñesa, el queso mozzarella restante, y espolvorea queso Parmesano.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deje reposar la lasagna durante aproximadamente 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.0 g | 197% | |
| Saturated Fat | 71.6 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 696 mg | 232% | |
| Sodium | 6384 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 516.8 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 49.8 g | 178% | |
| Total Sugars | 86.7 g | ||
| Protein | 210.3 g | 421% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 4397 mg | 338% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 7040 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
