Lasaña vegetariana baja en carbohidratos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de un plato clásico italiano con un giro saludable en esta receta de Lasagna Vegetariana Baja en Carbohidratos. Perfecta para aquellos que buscan reducir los carbohidratos sin renunciar a la satisfacción, este plato intercambia la pasta tradicional por rodajas finas de calabacín, creando una alternativa más ligera pero igualmente deliciosa. Capa tras capa de cremoso queso ricotta mezclado con espinacas frescas y hierbas aromáticas, salsa marinara rica, y quesos mozzarella y parmesano fundidos, esta lasagna es una celebración de ingredientes saludables. Con un tiempo de preparación de 25 minutos y una impresionante corteza dorada después de hornear, es ideal para una cena familiar acogedora o preparar comidas para toda la semana. ¡Prueba esta receta vegetariana baja en carbohidratos y sin gluten, repleta de sabor y confort en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Queso ricotta
- 1 large Huevo
- 2 cups Espinacas frescas
- 2.5 cups Salsa marinara
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 0.5 cups Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el calabacín a lo largo en tiras delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Espolvorea sal en ambos lados y ponlo a un lado en una bandeja forrada con papel toalla para que suelte el exceso de humedad.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, combina el queso ricotta, huevo, espinacas cocidas, orégano seco y albahaca seca. Mezcla hasta que estén bien incorporados. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Sécalas las rodajas de calabacín con una toalla de papel limpia para eliminar cualquier humedad liberada.
En un plato para hornear de 9x13 pulgadas, extiende 1/2 taza de salsa marinara de manera uniforme en el fondo.
Cree la primera capa colocando rodajas de calabacín sobre la salsa, solapándolas ligeramente.
Esparce un tercio de la mezcla de ricotta sobre el calabacín, seguido de un tercio de la salsa marinara restante, y un poco de queso mozzarella rallado.
Repite las capas (calabacín, ricotta, salsa marinara, mozzarella) dos veces más, terminando con una última capa de calabacín y salsa marinara.
Espolvorea la parte superior con el queso mozzarella y queso parmesano restantes.
Cubre el recipiente firmemente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.1 g | 204% | |
| Saturated Fat | 77.2 g | 386% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 722 mg | 241% | |
| Sodium | 11562 mg | 503% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 147.0 g | 294% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 4317 mg | 332% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1870 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
