Lasaña vegetariana alta en proteínas
Llena de proteínas vegetales y llena de sabor, esta Lasagna Vegetariana Alta en Proteínas es una versión nutritiva y reconfortante de un plato clásico. Capas de tiernas láminas de lasaña integrales se intercalan con un relleno rico y sabroso de lentejas y tomate, una mezcla cremosa de ricotta y Parmesano, espinacas tiernas y queso mozzarella fundido. Perfecta para vegetarianos o cualquier persona que busque una cena rica en proteínas y sin carne, esta lasaña es fácil de preparar e ideal para la preparación de comidas. Con un tiempo de preparación rápido de 25 minutos y horneada a la perfección dorada en menos de una hora, es un plato excelente para cenas en familia, reuniones o preparación de comidas. Sirve caliente y decora con hojas frescas de albahaca para darle un toque adicional de frescura. ¡Saludable, reconfortante y deliciosa, esta lasaña vegetariana se convertirá rápidamente en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets hojas de lasaña (preferiblemente de trigo integral)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups lentejas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 28 ounces tomates triturados
- 2 tablespoons "tomate concentrado"
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 5 cups espinacas bebé, picadas
- 2 cups Requesón bajo en grasa
- 1 large huevo
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocine las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrralas y colóquelas planas sobre papel pergamino para evitar que se peguen.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto adicional.
Agrega las lentejas enlatadas, tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego y agrega la espinaca bebé picada. Cocina por otros 2 minutos, o hasta que la espinaca se marchite. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
En un bol, combina el queso ricotta, el huevo y el queso Parmesano rallado. Mezcla hasta que quede suave y reserva.
Extienda una capa delgada de la salsa de lentejas y tomate en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Coloca una capa única de láminas de lasaña sobre la salsa. Extiende una capa de la mezcla de ricotta encima, seguida por una capa de salsa de lentejas y tomate y un poco de queso mozzarella rallado.
Repite este proceso de capas (placas de lasaña, mezcla de ricotta, salsa de lentejas y tomate, mozzarella) hasta que se hayan usado todos los ingredientes, terminando con una generosa capa de mozzarella en la parte superior.
Cubra la lasaña con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego, retire el papel de aluminio y hornee durante 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir. Adorne con hojas de albahaca fresca si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.2 g | 199% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 609 mg | 203% | |
| Sodium | 6644 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 613.7 g | 223% | |
| Dietary Fiber | 104.1 g | 372% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 278.8 g | 558% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 4216 mg | 324% | |
| Iron | 58.6 mg | 326% | |
| Potassium | 7924 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
