Lasaña Vegana sin Gluten
Sumérgete en la deliciosa bondad de esta lasaña vegana sin gluten, una deliciosa variante de este reconfortante clásico que es perfecta para todas las preferencias dietéticas. Elaborada con capas de tiernas láminas de lasaña sin gluten, una rica salsa de tomate casera cargada de vegetales vibrantes y un cremoso ricotta de anacardos sin lácteos infusionado con limón fresco y albahaca, esta receta aporta sabor y nutrición a la mesa. Cubierta con queso vegano rallado opcional para un toque extra de indulgencia, esta lasaña se hornea a la perfección burbujeante. Ya sea que busques una cena familiar a base de plantas o un plato para impresionar a los invitados, esta lasaña vegana sin gluten seguramente satisfará cualquier paladar. Lista en solo 90 minutos, es el máximo favorito para complacer a multitudes en una comida saludable y amigable con alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Fideos para lasaña sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en dados
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria en brunoise
- 1 medium Calabacín, finamente picado
- 3 cups Espinacas bebé
- 28 ounces Tomates triturados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Anacardos crudos (remojados durante 4 horas o hervidos durante 10 minutos)
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 1 cup Queso rallado vegano (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Cocina la pasta de lasaña sin gluten según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y colócala plana sobre un paño limpio para evitar que se pegue.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el calabacín en cubitos a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora las espinacas baby, los tomates triturados, el concentrado de tomate, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para desarrollar los sabores. Retira del fuego y reserva.
Para hacer la ricotta de anacardos, escurra los anacardos remojados y agréguelos a un procesador de alimentos. Añada leche de almendras, jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo y albahaca fresca. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
En el recipiente para hornear preparado, extienda una capa delgada de salsa de verduras marinara para cubrir el fondo.
Coloca una capa de láminas de lasaña encima de la salsa, seguida por una capa de ricota de anacardos y una capa de salsa marinara. Repite las capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa en la parte superior. Espolvorea queso vegano rallado encima si lo estás utilizando.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio (asegurándote de que el papel no toque el queso, si se usa) y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 10-15 minutos adicionales, o hasta que los bordes estén burbujeantes y la parte superior esté ligeramente dorada.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
5486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.3 g | 306% | |
| Saturated Fat | 79.6 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4339 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 755.0 g | 275% | |
| Dietary Fiber | 56.5 g | 202% | |
| Total Sugars | 72.7 g | ||
| Protein | 129.2 g | 258% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 2087 mg | 161% | |
| Iron | 50.5 mg | 281% | |
| Potassium | 5699 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
