Lasaña Vegana sin Frutos Secos
Disfruta del mejor comfort food con esta Lasaña Vegana sin frutos secos, una versión abundante y saludable a base de plantas de un clásico favorito. Esta receta presenta capas de tiernas láminas de lasaña sin huevo, una rica salsa de lentejas y vegetales en tomate, y una cremosa bechamel sin frutos secos a base de leche de avena para una comida lujosa y satisfactoria. Perfectamente sazonada con albahaca y orégano secos, esta lasaña ofrece audaces sabores inspirados en Italia sin utilizar frutos secos, haciéndola amigable para personas con alergias y accesible. Lista en solo 90 minutos, este plato es ideal para cenas familiares o preparación de comidas y sirve hasta seis personas. Decora con perejil fresco para un toque vibrante de finalización, y disfruta de un plato reconfortante y nutritivo. ¡Es un imperdible para quienes buscan una receta libre de lácteos, sin frutos secos y apta para veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de lasaña (sin huevo, sin frutos secos añadidos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 4 cups Espinaca bebé
- 2 cups Champiñones blancos, picados
- 28 ounces Tomates triturados enlatados
- 1.5 cups Lentejas verdes o pardinas cocidas (escurridas y enjuagadas si son enlatadas)
- 2 teaspoons Albahaca seca
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Leche de avena (sin azúcar, sin frutos secos)
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 3 tablespoons Manteca vegetal o margarina vegana.
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Revuelva el ajo picado, la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Cocine por otros 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Añade las espinacas bebé y cocina durante 2 minutos, hasta que se marchiten.
Incorpora los tomates triturados en lata, lentejas cocidas, albahaca seca, orégano seco, sal y pimienta negra. Deja hervir la salsa durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara la bechamel de leche de avena. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla vegana a fuego medio. Agrega la harina y bate continuamente durante 1-2 minutos para hacer un roux.
Vierte la leche de avena gradualmente mientras bates para evitar grumos. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese. Incorpora la levadura nutricional y una pizca de sal.
Extienda una capa delgada de la salsa de lentejas en el fondo de un molde para horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Coloca de 3 a 4 láminas de lasaña sobre la salsa, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Extiende una capa de salsa de lentejas sobre las láminas, seguida de un chorrito de salsa bechamel.
Repite el proceso de capas (hojas de lasaña, salsa de lentejas, salsa bechamel) hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel en la parte superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos adicionales para que se dore ligeramente la parte superior.
Saca la lasaña del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.2 g | 116% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4161 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 644.2 g | 234% | |
| Dietary Fiber | 74.8 g | 267% | |
| Total Sugars | 85.8 g | ||
| Protein | 139.3 g | 279% | |
| Vitamin D | 7.8 mcg | 39% | |
| Calcium | 1696 mg | 130% | |
| Iron | 36.9 mg | 205% | |
| Potassium | 7417 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
