Lasaña Vegana Sin Azúcar
¡Descubre la máxima comida reconfortante libre de culpa con esta receta de Lasaña Vegana sin Azúcar! Perfectamente elaborada para los aficionados a una alimentación saludable y basada en plantas, este plato presenta láminas de lasaña sin gluten superpuestas con un sabroso medley de verduras, espinacas baby y una deliciosa salsa de tomate sin azúcar añadido. La cremosa ricotta de anacardos libre de lácteos, infusionada con jugo de limón y perejil fresco, eleva esta lasaña a otro nivel, ofreciendo una textura rica que te encantará. Libre de azúcares añadidos y repleta de ingredientes saludables, esta satisfactoria comida es a la vez nutritiva y deliciosa. Ya sea que estés sirviendo a un grupo o dándote un capricho en una noche acogedora, esta lasaña ofrece todos los sabores clásicos que adoras, ¡sin compromisos! Lista en poco más de una hora, es una opción saludable y llena de sabor para la cena ¡que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de lasaña sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla en cubos
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 medium Calabacín en cubos
- 2 medium Zanahoria en cubitos
- 1.5 cups Champiñones, picados
- 4 cups Espinacas bebé
- 28 ounces Tomates triturados enlatados (sin azúcar añadida)
- 3 tablespoons Tomate concentrado
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Anacardos crudos (remojados en agua durante 4 horas)
- 0.5 cup Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, soja)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Polvo de ajo
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocine las láminas de lasaña sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague ligeramente con agua fría para evitar que se peguen y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega calabacín, zanahorias y champiñones picados. Cocina durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega espinacas baby a la sartén y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Incorpora tomates triturados, pasta de tomate, levadura nutricional, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara la ricotta de anacardos. Escurre los anacardos remojados y mézclalos en un procesador de alimentos con leche a base de plantas, jugo de limón, ajo en polvo y perejil fresco hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Arma la lasaña en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo del molde.
Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa. Extiende una capa de ricota de anacardos encima, seguida de una capa de verduras salteadas y más salsa de tomate.
Repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate encima.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos adicionales hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.3 g | 220% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4813 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 736.2 g | 268% | |
| Dietary Fiber | 68.8 g | 246% | |
| Total Sugars | 88.4 g | ||
| Protein | 137.9 g | 276% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 46.5 mg | 258% | |
| Potassium | 7691 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
