Lasaña Vegana de Calabacín
Descubre la máxima comida reconfortante con esta Lasagna Vegana de Calabacín, ¡una versión sin culpa de un favorito clásico! Perfecta para los que siguen una dieta basada en plantas y cualquier persona que quiera disfrutar de una comida más ligera y llena de verduras, esta receta sustituye la pasta tradicional por finas y tiernas rodajas de calabacín para las "fideos". El rico requesón de tofu, infusionado con levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo y albahaca fresca, aporta un sabor cremoso y queso sin lácteos. Capas de vibrante salsa marinara, espinacas salteadas y aromático orégano completan este plato saludable que se hornea hasta la perfección burbujeante. Con solo 30 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, esta lasaña saludable, sin gluten y vegana es fácil de hacer y se presenta hermosamente para cenas en familia o preparación de comidas. Perfectamente personalizable, es una receta sabrosa y reconfortante que repetirás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Calabacín
- 16 ounces Tofu firme
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Espinacas
- 3 cups Salsa marinara
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.25 cup Hojas de albahaca
- 1 teaspoon Hojas de orégano
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, corta los calabacines a lo largo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de espesor. Estas servirán como tus 'fideos de lasaña'.
Coloque las rodajas de calabacín en un paño limpio o papel absorbente, espolvoree con una pizca de sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Séquelas con palmaditas antes de usarlas.
En una licuadora o procesador de alimentos, prepara la ricotta de tofu combinando tofu firme, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, sal y hojas de albahaca. Mezcla hasta que quede suave.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas y saltea hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos. Incorpora las espinacas marchitas a la mezcla de ricotta de tofu.
Extiende 1/2 taza de salsa marinara de manera uniforme en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca las capas de lasaña: Comienza con una capa de rodajas de calabacín, extiende una porción de la mezcla de tofu ricotta encima, seguido de salsa marinara. Repite estas capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa marinara en la parte superior.
Espolvorea hojas de orégano sobre la capa superior para darle más sabor.
Cubre la lasaña con papel de aluminio de manera hermética y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada.
Deja que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta de tu lasaña vegana de calabacín!
Nutrition Facts
Calories |
1082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9358 mg | 407% | |
| Total Carbohydrate | 100.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 72.4 g | ||
| Protein | 72.4 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 915 mg | 70% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2920 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
