Lasaña Vegana Casera
Descubre el máximo confort culinario con esta Lasagna Vegana Casera, una versión basada en plantas de la favorita clásica. Capa a capa con tiernas láminas de lasaña sin hervir, abundantes verduras salteadas como calabacín, berenjena y champiñones, y una salsa de tomate rica y herbácea, esta receta aporta sabores intensos a la mesa. La cremosa ricotta vegana, hecha de tofu y albahaca fresca, se combina perfectamente con el derretido mozzarella vegano para un plato sin lácteos pero irresistiblemente queso. Perfecta para cenas familiares, preparación de comidas o para alimentar a un grupo numeroso, esta satisfactoria lasaña es tanto versátil como fácil de preparar. Lista en solo 90 minutos, es una deliciosa manera de adoptar ingredientes saludables mientras se satisfacen dietas veganas, sin gluten o basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de lasaña (no requieren cocción, sin gluten opcional)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 4 cloves Ajo picado
- 2 medium Calabacín en rodajas
- 1 medium Berenjena, en cubos
- 8 oz Champiñones, en rodajas
- 6 oz Espinacas
- 28 oz Tomates triturados en lata
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 teaspoons Orégano seco
- 2 teaspoons Albahaca seca
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 14 oz Tofu firme escurrido
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 cups Queso mozzarella vegano rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, saltea durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega calabacín, berenjena y champiñones a la sartén. Cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Deja a un lado las verduras salteadas.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva, tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, levadura nutricional, 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida. Revuelva bien y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, luego retire del fuego.
Para hacer la ricotta vegana, desmenuza el tofu escurrido en un procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón, hojas de albahaca fresca, la sal restante, y pulsa hasta que la mezcla alcance una consistencia similar a la de la ricotta.
Para armar la lasaña, extiende una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca una capa de fideos encima de la salsa.
Extienda la mitad del ricotta vegano sobre las fideos.
Agrega la mitad de las verduras salteadas encima del queso ricotta.
Esparce 1/2 taza de queso mozzarella vegano sobre las verduras.
Repite las capas: salsa, fideos, ricotta, las verduras restantes y 1/2 taza de mozzarella vegana.
Cubre con una capa más de fideos, la salsa restante y la taza restante de queso mozzarella vegano.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos adicionales hasta que la superficie esté burbujeante y dorada.
Deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.1 g | 178% | |
| Saturated Fat | 51.8 g | 259% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6427 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 686.6 g | 250% | |
| Dietary Fiber | 68.4 g | 244% | |
| Total Sugars | 76.2 g | ||
| Protein | 157.7 g | 315% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 4594 mg | 353% | |
| Iron | 47.9 mg | 266% | |
| Potassium | 8200 mg | 174% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
