Lasaña vegana alta en proteínas
Eleva tu cena a base de plantas con esta Lasaña Vegana de Alto Contenido Proteico, un plato tan nutritivo como delicioso. Con láminas de lasaña sin gluten cubiertas con una sabrosa salsa de lentejas y tomate, cremosa ricota de tofu y espinacas vibrantes, esta receta ofrece un giro rico en proteínas a un clásico favorito de la comida reconfortante. Las rodajas finas de calabacín añaden un toque refrescante, mientras que un toque de parmesano vegano o levadura nutricional crea un irresistible acabado dorado. Perfecta para alimentar a muchas personas o para preparar comidas para la semana, esta lasaña es completamente libre de lácteos, sin gluten y rebosante de sabores saludables. Lista en poco más de una hora, es la receta de cena vegana definitiva para aquellos que buscan indulgencia que sea a la vez satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de Lasaña sin Gluten
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Lentejas pardinas, cocidas y escurridas
- 3 cups Salsa de tomate
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 14 ounces Tofu firme, prensado y desmenuzado
- 1 cup Leche vegetal sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de Limón Fresco
- 4 cups Espinaca, finamente picada
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas finas a lo largo
- 0.25 cup Levadura nutricional o queso parmesano vegano
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano Seco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar las láminas de lasaña sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto.
Agrega las lentejas cocidas a la sartén, seguidas por la salsa de tomate, sal, pimienta, albahaca seca y orégano seco. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el tofu desmenuzado, levadura nutricional, leche a base de plantas, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede suave y cremoso para crear el requesón de tofu.
En un bol aparte, mezcla el tofu ricotta con la espinaca picada hasta que estén bien combinados.
Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva o spray antiadherente.
Extienda una capa fina de la salsa de lentejas y tomate en el fondo del recipiente. Coloque 3 láminas de lasaña en una sola capa encima.
Extienda 1/3 de la mezcla de tofu ricotta-espinacas sobre las láminas de lasaña, seguido por 1/3 de la salsa. Añada una capa de calabacín cortado en rodajas finas.
Repite este proceso de capas (hojas de lasaña, mezcla de ricotta, salsa, calabacín) hasta que tengas tres capas, terminando con una capa de salsa de lentejas en la parte superior.
Espolvorea el parmesano vegano o la levadura nutricional de manera uniforme sobre la capa superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.4 g | 134% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4869 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 410.5 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 72.1 g | 258% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 167.9 g | 336% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 3665 mg | 282% | |
| Iron | 42.5 mg | 236% | |
| Potassium | 5538 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
