Lasaña de Verduras Paleo
Eleva tu juego de comida reconfortante con esta sabrosa Lasagna de Verduras Paleo, una versión saludable del plato clásico que es libre de granos y lácteos. Esta receta intercambia la pasta tradicional por finas rodajas de calabacín y berenjena, creando capas tiernas llenas de nutrientes. Disfruta de la rica salsa casera de pavo y tomate sazonada con ajo, hierbas italianas y albahaca fresca para un bocado abundante y sabroso en cada capa. Una mezcla cremosa de harina de almendra y crema de coco añade un delicioso toque de queso sin lácteos, haciéndolo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o buscan una opción de cena libre de gluten. ¡Listo en poco más de una hora, esta lasaña de verduras es ideal para comidas entre semana o reuniones especiales, ofreciendo comodidad saludable en cada porción!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Calabacín
- 2 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pavo molido
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 14 ounces Tomates cortados en cubos enlatados.
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Crema de coco
- 3 tablespoons Levadura nutricional
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta el calabacín y la berenjena en tiras finas a lo largo para imitar las láminas de lasaña. Colócalos sobre un paño limpio, espolvorea ligeramente con sal, y déjalos reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad. Sécalos con cuidado.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pavo molida y cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente el resto de cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y el ajo, y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Agrega la pasta de tomate, los tomates en cubitos enlatados, las hierbas italianas, la sal y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos para que espese ligeramente. Vuelve a agregar el pavo molido cocido a la sartén y revuelve para combinar. Retira del fuego.
En un bol pequeño, mezcla harina de almendra, crema de coco y levadura nutricional para crear una salsa cremosa. Reserva.
En un molde para horno de 9x13 pulgadas, extiende una capa fina de salsa de pavo y tomate en el fondo. Coloca tiras de calabacín sobre la salsa, seguido por una capa de la mezcla cremosa de harina de almendra y luego una capa de tiras de berenjena. Repite el proceso de capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de pavo y tomate en la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la lasaña esté burbujeante y las verduras estén tiernas.
Saca del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Decora con hojas frescas de albahaca, si lo deseas.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.4 g | 154% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 330 mg | 110% | |
| Sodium | 11588 mg | 504% | |
| Total Carbohydrate | 230.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 55.9 g | 200% | |
| Total Sugars | 172.1 g | ||
| Protein | 130.9 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 5783 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
