Lasaña de Verduras Keto
Prepárate para disfrutar sin culpa con esta Lasaña de Verduras Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante que intercambia las capas de pasta tradicionales por nutritivas rodajas de calabacín y berenjena. Perfecta para los amantes de la comida saludable y entusiastas del keto, esta receta está cargada de cremoso requesón y queso Parmesano, derretida mozzarella y una sabrosa salsa marinara sin azúcar sazonada con hierbas italianas. Espinacas frescas o congeladas agregan un toque nutritivo, mientras que las tiernas capas de verduras llenan el plato de sabor y textura. Esta sabrosa y saludable lasaña se hornea a la perfección y se decora con albahaca fresca para un final vibrante. Rápida y fácil de preparar en poco más de una hora, es una opción irresistible para una cena entre semana o preparación de comidas que es satisfactoria y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 1 large Berenjena
- 2 cups Salsa marinara (sin azúcar)
- 1.5 cups Queso ricotta
- 0.5 cups Queso Parmesano rallado
- 2 cups Queso mozzarella rallado
- 1 large Huevo
- 2 cups Espinacas (frescas o congeladas)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Condimento italiano seco
- 0.25 cup Albahaca fresca (opcional, para adornar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta el calabacín y la berenjena en rodajas finas a lo largo (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). Espolvorea las rodajas con una pizca de sal y déjalas reposar sobre una toalla o papel absorbente durante 10-15 minutos para que suelten el exceso de humedad. Sécalas con otra toalla.
En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las espinacas y saltéalas hasta que se marchiten (si son frescas) o se descongelen y se calienten completamente (si son congeladas). Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, combina el queso ricotta, queso parmesano, huevo, ajo en polvo, y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Incorpora la espinaca cocida.
En un bol aparte, mezcla la salsa marinara sin azúcar con el condimento italiano seco. Reserva.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Extiende una capa fina de salsa marinara de manera uniforme en el fondo.
Coloca las rodajas de verduras, empezando con calabacín y berenjena, para cubrir el fondo del recipiente. Extiende 1/3 de la mezcla de ricotta sobre las verduras, seguido por 1/3 de la salsa marinara, y luego espolvorea 1/3 del queso mozzarella rallado.
Repite el proceso en capas (verduras, mezcla de ricotta, salsa marinara, mozzarella) hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una generosa capa de mozzarella rallada en la parte superior.
Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea sin cubrir por 15 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retire del horno y permita que la lasaña repose durante 10 minutos antes de cortar. Adorne con albahaca fresca si lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu lasaña de vegetales amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.5 g | 188% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 646 mg | 215% | |
| Sodium | 13174 mg | 573% | |
| Total Carbohydrate | 166.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 41.8 g | 149% | |
| Total Sugars | 80.9 g | ||
| Protein | 152.6 g | 305% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 4247 mg | 327% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 6563 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
