Lasaña de Verduras con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu clásico platillo reconfortante con esta Lasaña de Verduras Alta en Proteínas, una deliciosa y saludable variante de la lasaña tradicional. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como lentejas, espinacas, calabacines y zanahorias, esta receta ofrece una generosa cantidad de proteínas manteniéndose amigable con los vegetarianos. Láminas de lasaña integrales o sin gluten y una cremosa mezcla de ricotta, queso cottage y Parmesano añaden riqueza, mientras que una sabrosa salsa boloñesa de verduras perfumada con ajo, orégano y albahaca lo une todo. Cubierta con mozzarella derretida, este platillo horneado es un favorito de la familia ideal para preparar con antelación o para alimentar a una multitud. ¡Listo en poco más de una hora, promete comodidad, nutrición y sabor irresistible en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de lasaña (integrales o sin gluten, opcional)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 4 cloves Ajo picado
- 2 medium Calabacín picado
- 2 medium Zanahoria rallada
- 4 cups Espinacas bebé
- 3 cups Lentejas cocidas
- 28 ounces Tomates triturados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Orégano seco
- 2 teaspoons Albahaca deshidratada
- 1.5 cups Queso ricotta (o ricotta vegana para sin lácteos)
- 1.5 cups Requesón (bajo en grasa o regular)
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 cups Queso Mozzarella rallado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocine las láminas de lasaña de acuerdo a las instrucciones del paquete si requieren pre-cocción. Escurra y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 3 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega el calabacín picado, las zanahorias ralladas y una pizca de sal. Cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
Agrega las lentejas cocidas, tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto será tu salsa vegetariana boloñesa.
En un bol de mezcla, combina el queso ricotta, queso cottage, huevo y queso Parmesano. Mezcla bien para formar un relleno cremoso.
Extienda una capa delgada de la salsa boloñesa de verduras en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
Extienda una capa de la mezcla de queso sobre las láminas de lasaña, seguida de una generosa capa de salsa boloñesa.
Repite el proceso de colocar capas (sábanas de lasaña, mezcla de queso y salsa) hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa boloñesa en la parte superior.
Espolvorear el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la capa superior.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que el queso de la parte superior esté derretido y dorado.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
5310 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.7 g | 227% | |
| Saturated Fat | 81.2 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 672 mg | 224% | |
| Sodium | 6387 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 654.8 g | 238% | |
| Dietary Fiber | 118.9 g | 425% | |
| Total Sugars | 81.0 g | ||
| Protein | 289.4 g | 579% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 3801 mg | 292% | |
| Iron | 55.3 mg | 307% | |
| Potassium | 8210 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
