Lasaña de Verduras Baja en Grasa
Esta sabrosa pero nutritiva Lasaña de Verduras Baja en Grasa es una versión libre de culpa de un clásico platillo reconfortante, perfecto para aquellos que buscan una opción más ligera sin comprometer el sabor. Repleta de capas vibrantes de tiernos calabacines, berenjenas, pimientos rojos y espinacas bebé ricas en nutrientes, esta receta combina láminas de lasaña integrales con una mezcla cremosa de ricotta y queso parmesano bajos en grasa para una mordida satisfactoria. Una salsa de tomate robusta, infusionada con ajo, orégano y albahaca, une el platillo, mientras que un toque final de dorado y burbujeante mozzarella baja en grasa corona la lasaña maravillosamente. Lista en poco más de una hora, esta delicia culinaria es una elección fantástica para alimentar a una multitud o preparar comidas para la semana. Ideal para cocineros hogareños conscientes de su salud, esta versión baja en calorías de la lasaña de verduras es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Placas de lasaña de trigo integral
- 2 medium Calabacín
- 1 large Berenjena
- 2 medium Pimiento rojo
- 4 cups Espinacas bebé
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 28 oz Tomates cortados en cubos enlatados (sin sal añadida)
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 cup Queso ricotta bajo en grasa
- 1 cup Queso mozzarella bajo en grasa
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 cup Leche desnatada
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta en rodajas finas el calabacín, la berenjena y los pimientos rojos en tiras. Pica la cebolla y pica finamente el ajo.
Caliente una sartén grande a fuego medio y añada el aceite de oliva. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el calabacín, la berenjena y los pimientos al sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves. Sazona con sal, pimienta negra, orégano y albahaca.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados y la pasta de tomate. Hierve a fuego lento durante 10-12 minutos para que se mezclen los sabores. Aparta del fuego.
En un tazón, batir juntos el queso ricotta, queso parmesano y leche baja en grasa hasta que quede cremoso.
Rocía un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aerosol antiadherente. Extiende una capa fina de la mezcla de verduras y tomate en el fondo del molde.
Coloca 3 láminas de lasaña sobre la salsa, superponiéndolas ligeramente, para formar una sola capa. Cubre con un tercio de la mezcla de ricotta, seguido de una capa de hojas de espinaca.
Repite las capas (salsa de verduras, láminas de lasaña, mezcla de ricotta y espinacas) dos veces más, terminando con una capa final de salsa de verduras.
Espolvoree el queso mozzarella bajo en grasa rallado de manera uniforme sobre la lasaña.
Cubra el plato para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 15-20 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.6 g | 102% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 190 mg | 63% | |
| Sodium | 7366 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 576.1 g | 209% | |
| Dietary Fiber | 86.3 g | 308% | |
| Total Sugars | 110.7 g | ||
| Protein | 179.8 g | 360% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 2344 mg | 180% | |
| Iron | 35.6 mg | 198% | |
| Potassium | 6541 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
