Lasaña de Verduras
Sumérgete en las reconfortantes capas de esta sabrosa Lasagna de Verduras, una deliciosa alternativa sin carne repleta de sabores vibrantes y ingredientes saludables. El zapallito, pimientos rojos y berenjenas asados a la perfección se mezclan armoniosamente con espinacas frescas y una mezcla cremosa de ricotta y Parmesano, creando una combinación de texturas y sabores en cada bocado. Ensamblado entre tiernas láminas de lasaña y cubierto con una rica salsa de tomate, este plato está coronado con queso mozzarella derretido y un toque de fragante albahaca para un final verdaderamente satisfactorio. Ideal para cenas familiares o reuniones acogedoras, esta lasaña vegetariana es fácil de preparar, horneada hasta obtener una dorada perfección, y garantizada para deleitar tanto a vegetarianos como a omnívoros.
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Recipe Information
Ingredients
- 9 Placas de lasaña
- 2 medium Calabacín
- 2 medium Pimiento Rojo
- 1 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 1.5 cups Queso Ricotta
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado
- 2 cups Queso Mozzarella, rallado
- 4 cups Espinacas frescas
- 3 cups Salsa de tomate
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 2 cloves Ajo picado
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Corta el calabacín, el pimiento rojo y la berenjena en tiras delgadas.
En una bandeja grande para hornear, mezcla las verduras en rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Espárcelas uniformemente en la bandeja.
Asar las verduras en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras las verduras se están horneando, prepara las láminas de pasta según las instrucciones del paquete.
En un bol grande, combina el queso ricotta, la mitad del queso Parmesano y el ajo picado. Mezcla bien y reserva.
Una vez que las verduras estén listas, reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo.
Coloca tres láminas de lasaña sobre la salsa, seguido por una capa de vegetales asados, un puñado de espinacas y una capa de la mezcla de ricotta.
Rocía más salsa de tomate encima, espolvorea un poco de queso mozzarella, y repite el proceso de capas dos veces más, terminando con una capa de salsa y el queso mozzarella restante en la parte superior.
Espolvorea el queso parmesano restante y la albahaca picada sobre la capa superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno a 375°F (190°C) por 25 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje que la lasaña se enfríe unos 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3833 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.5 g | 193% | |
| Saturated Fat | 69.5 g | 348% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 442 mg | 147% | |
| Sodium | 10208 mg | 444% | |
| Total Carbohydrate | 450.2 g | 164% | |
| Dietary Fiber | 47.1 g | 168% | |
| Total Sugars | 81.9 g | ||
| Protein | 181.4 g | 363% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4147 mg | 319% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3858 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
