Lasaña de Espinacas Keto
Eleve su rutina de cena con esta Lasagna de Espinacas Keto, ¡una sabrosa y baja en carbohidratos twist del clásico comfort food! En esta receta, se cambia la pasta tradicional por rodajas finas de calabacín, creando un plato perfectamente apilado lleno de espinacas frescas, cremoso requesón y delicioso mozzarella. Una rica salsa marinara sin azúcar une los sabores, mientras que el queso parmesano añade un toque salado y a nuez en cada bocado. Condimentado con ajo, especias italianas y un toque de pimienta roja triturada (opcional), esta lasagna ofrece sabores audaces sin sacrificar sus objetivos keto. Lista en poco más de una hora, es una comida apta para toda la familia, libre de gluten, que sirve a seis personas y está garantizada para sorprender en su próxima reunión. ¡Perfecta para aquellos que buscan una forma nutritiva y deliciosa de disfrutar de platos inspirados en la cocina italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized (sliced lengthwise into thin strips)
- 10 ounces (fresh) Espinacas
- 1 cup Queso ricotta
- 2 cups (shredded) Queso mozzarella
- 1 cup (grated) Queso parmesano
- 1 large
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cups (sugar-free, keto-friendly)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons
- 0.5 teaspoons (optional) Copos de pimiento rojo triturados
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas y reserva.
Lava los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo usando una mandolina o un cuchillo afilado. Espolvoréalos con un poco de sal en ambos lados y déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Sécalos con toallas de papel.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un bol mediano, combina el queso ricotta, 1 taza de queso mozzarella, 1/2 taza de queso parmesano, el huevo, espinacas cocidas, condimento italiano y hojuelas de pimienta roja triturada (si se usa). Mezcla bien hasta que esté suave y cremoso.
Extienda 1/2 taza de salsa marinara de manera uniforme en el fondo del recipiente para hornear preparado.
Cubre el fondo del plato con una capa de rodajas de calabacín. Extiende 1/3 de la mezcla de ricotta encima, seguido por 1/2 taza de salsa marinara. Repite las capas (calabacín, mezcla de ricotta, salsa marinara) hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de calabacín en la parte superior.
Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante en la parte superior.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.6 g | 171% | |
| Saturated Fat | 66.6 g | 333% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 11445 mg | 498% | |
| Total Carbohydrate | 100.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 56.5 g | ||
| Protein | 139.0 g | 278% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 3873 mg | 298% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3576 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
