Lasaña de espinacas baja en carbohidratos
¡Disfruta de la combinación perfecta de comida reconfortante y alimentación saludable con esta sabrosa Lasagna de Espinacas Baja en Carbohidratos! Ideal para aquellos que buscan una alternativa libre de culpa a la lasagna tradicional, esta receta cambia las láminas de pasta rica en carbohidratos por rodajas finas de calabacín, intercaladas con un relleno cremoso de espinacas y ricotta, y una rica salsa de tomate. Cubierto con mozzarella derretida y un toque de parmesano, cada bocado es una sinfonía de perfección cheesil y sabrosa. Con tan solo 20 minutos de preparación y sencillas instrucciones paso a paso, este plato libre de gluten y apto para la dieta keto es perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. Sírvelo como plato principal por sí solo o acompañado de una ensalada fresca para una comida satisfactoria y saludable que seguro deleitará.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large (thinly sliced lengthwise) Calabacín
- 8 cups fresh (roughly chopped) Espinacas
- 2 tablespoons
- 1.5 cups Queso ricotta
- 1 large Huevo
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 cups Salsa de tomate
- 2 cups shredded Queso mozzarella
- 0.5 cups grated Queso parmesano
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, corta con cuidado el calabacín en tiras finas a lo largo, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloca las tiras en una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un bol, combina el queso ricotta, huevo, 1/4 taza de queso Parmesano, las espinacas cocidas, sal, pimienta negra y condimento italiano. Mezcla bien hasta que quede suave y se incorporen de forma pareja.
Vierte 1/2 taza de salsa de tomate uniformemente sobre el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca una capa única de rodajas de calabacín sobre la salsa, solapándolas ligeramente.
Extienda una capa de la mezcla de ricotta y espinacas de manera uniforme sobre el calabacín.
Espolvorear una capa de queso mozzarella rallado sobre la capa de ricotta.
Añade otra capa delgada de salsa de tomate encima del queso mozzarella.
Repite el proceso de capas (calabacín, mezcla de ricotta, mozzarella y salsa de tomate) hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de calabacín cubierta con salsa de tomate, mozzarella y el queso parmesano restante.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio (para evitar que el queso se queme) y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee durante 15 minutos adicionales, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deja que la lasaña se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.3 g | 188% | |
| Saturated Fat | 68.2 g | 341% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 637 mg | 212% | |
| Sodium | 12720 mg | 553% | |
| Total Carbohydrate | 115.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 68.0 g | ||
| Protein | 135.9 g | 272% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 3878 mg | 298% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3547 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
