Lasaña de Cordero sin Lácteos
Descubre el suprermo alimento reconfortante con un giro en esta receta de Lasaña de Cordero sin lácteos, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten y sin lácteos sin sacrificar sabor. Presentando tierno cordero molido cocido a fuego lento con hierbas aromáticas y una variedad de verduras vibrantes en una rica salsa de tomate, esta lasaña se hornea con láminas sin gluten y una lujosamente cremosa salsa "de queso" a base de anacardos. La profundidad a nueces de la levadura nutricional y el toque brillante del jugo de limón elevan el topping sin lácteos a la perfección, creando un platillo sustancioso, saludable y irresistiblemente indulgente. Aderezada con albahaca fresca, esta lasaña es tan impresionante visualmente como deliciosa; ideal para cenas familiares, reuniones o preparación de comidas. Lista en solo 90 minutos, es una celebración de sabores audaces e ingredientes saludables que deleitarán tanto a los amantes de los lácteos como a los celíacos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Carne de cordero molida
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 stalk Apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 400 grams Tomate triturado
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 200 grams Anacardos en remojo durante la noche.
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 250 grams Láminas de lasaña sin gluten
- 10 leaves Hojas frescas de albahaca, para decorar
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne de cordero molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 7-10 minutos.
Incorpora la zanahoria, el apio y el calabacín, cocinando hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega tomates triturados, pasta de tomate, vinagre balsámico, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, escurre los anacardos remojados y colócalos en una licuadora con levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo y leche de almendra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
En un recipiente grande para horno, extiende una capa de la mezcla de cordero, seguida de una capa de láminas de lasaña. Cubre con una capa de crema de anacardos. Repite las capas, terminando con la crema de anacardos en la parte superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retira del horno y deja que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.5 g | 287% | |
| Saturated Fat | 61.7 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 4790 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 231.4 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 195.1 g | 390% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 946 mg | 73% | |
| Iron | 33.9 mg | 188% | |
| Potassium | 6220 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
