Lasaña de Calabacín Paleo
Sumérgete en una reconfortante comida reconfortante con esta Lasaña de Calabacín Paleo, una versión sin granos y sin lácteos de la clásica favorita italiana. El calabacín perfectamente cortado reemplaza la pasta tradicional, creando una base nutritiva y libre de gluten para capas de jugosa carne de res alimentada con pasto y una salsa de tomate robusta infusionada con ajo, cebolla, albahaca y orégano. La crema de anacardos opcional agrega un elemento cremoso y delicioso, mientras que el perejil fresco lo une todo con un estallido de sabor. Con tan solo 25 minutos de preparación e ingredientes simples y saludables, esta saludable lasaña es ideal para preparar comidas, cenas familiares o reuniones acogedoras. ¡Disfruta de un deleite libre de culpas lleno de proteínas y sabor que es apto para la dieta paleo y irresistiblemente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de res molida (alimentada con pasto)
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 28 ounces Tomates triturados (sin azúcar añadido)
- 6 ounces Pasta de tomate
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Crema de anacardos (opcional)
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta los calabacines a lo largo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, utilizando una mandolina o un cuchillo afilado. Coloca las tiras sobre un paño grande, espolvorea ligeramente con sal y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera. Drena el exceso de grasa si es necesario y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y saltea la cebolla picada hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, albahaca, orégano, sal marina y pimienta negra. Deja hervir la salsa durante 10 minutos para que se desarrollen los sabores. Añade la carne molida cocida a la salsa.
Seca las rodajas de calabacín con una toalla para eliminar la humedad que se ha extraído.
En un bol pequeño, bate el huevo y mézclalo con la crema de anacardos (si la estás usando). Esto creará una capa cremosa para la lasaña.
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, extiende una capa delgada de salsa de carne en el fondo. Agrega una capa de rodajas de calabacín, superponiéndolas ligeramente. Extiende una capa de salsa de carne, seguida de una capa delgada de la mezcla de huevo y crema de anacardos (si se está utilizando). Repite este proceso hasta utilizar todos los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de carne en la parte superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos adicionales, o hasta que la lasaña esté burbujeante y el calabacín esté tierno.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla. Adórnela con perejil fresco encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2480 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.0 g | 186% | |
| Saturated Fat | 41.3 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 521 mg | 174% | |
| Sodium | 10389 mg | 452% | |
| Total Carbohydrate | 174.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 107.2 g | ||
| Protein | 127.0 g | 254% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 6756 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
