Lasaña de Calabacín
La Lasagna de Calabacín es una versión sustanciosa y baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante italiano, perfecta para cualquiera que busque una alternativa más ligera y sin gluten sin renunciar al sabor. Esta receta sustituye la pasta tradicional por rodajas tiernas de calabacín, se van alternando capas con una salsa de carne rica hecha de carne molida, cebolla, ajo y hierbas aromáticas como orégano y albahaca. La cremosa ricotta se mezcla con parmesano y un toque de mozzarella para conseguir la máxima textura de queso derretido, mientras que los tomates triturados aportan una base robusta y ligeramente ácida. Cada porción es un vibrante conjunto de texturas, bellamente decorado con albahaca fresca para una explosión de frescura. Con ingredientes simples, un proceso paso a paso y la justa combinación de indulgencia y salud, esta Lasagna de Calabacín es un plato nutritivo y satisfactorio que sabe a puro amor. ¡Perfecto para preparar comidas o para una cena familiar, es un plato tan satisfactorio como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 28 ounces tomates triturados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 15 ounces queso ricotta
- 1 large huevo
- 0.5 cup queso parmesano
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons albahaca fresca
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta el calabacín en rodajas a lo largo de 1/4 de pulgada de grosor utilizando una mandolina o cuchillo afilado.
Coloca las rodajas de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina. Espolvorea ligeramente con sal y deja reposar durante 15 minutos para que suelte la humedad.
Mientras el calabacín está reposando, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo picado al sartén y sofríe por 3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola mientras se cocina. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el orégano, albahaca, tomates triturados, sal y pimienta. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego retira del fuego.
Seca las rodajas de calabacín con más toallas de papel para remover el exceso de humedad.
En un bol mediano, mezcla el queso ricotta con el huevo batido y el queso parmesano hasta que estén bien combinados.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extiende una capa delgada de salsa de carne en el fondo.
Coloque rodajas de calabacín sobre la salsa de carne, superponiéndolas ligeramente.
Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre el calabacín.
Espolvorear 1/3 del queso mozzarella sobre la ricota.
Repite las capas: salsa de carne, rodajas de calabacín, ricotta y queso mozzarella.
Coloque la capa final con la salsa de carne restante y queso mozzarella.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 15 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla. Adórnela con albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.6 g | 292% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 1006 mg | 335% | |
| Sodium | 12583 mg | 547% | |
| Total Carbohydrate | 150.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 85.9 g | ||
| Protein | 213.0 g | 426% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 4245 mg | 327% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 5273 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
