Lasaña de Boloñesa Paleo
Disfruta de una versión sin remordimientos de un plato clásico italiano con esta Lasagna Paleo Bolognese, una receta saludable y reconfortante perfecta para los entusiastas de la alimentación limpia. Esta lasaña sin granos y sin lácteos sustituye la pasta tradicional por finas rodajas de calabacín y queso cremoso de anacardos, creando capas de sabores ricos y satisfactorios sin comprometer la salud. La robusta salsa boloñesa, hecha con carne de res alimentada con pasto, verduras frescas y una mezcla sabrosa de hierbas, se cocina a la perfección, mientras que el queso de anacardos, rico en nutrientes, agrega una textura aterciopelada y matices a nuez. Ideal para quienes siguen dietas Paleo o sin gluten, esta lasaña se hornea hasta que esté dorada y burbujeante, y se sirve caliente, convirtiéndola en un plato excepcional para cenas familiares o preparación de comidas. ¡Rica en proteínas, grasas saludables y bondades vegetales, es la comida reconfortante redefinida!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 medium apio en trozos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pound carne molida
- 28 ounces tomate triturado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1.5 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1.5 cups anacardos crudos
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cup agua
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta los calabacines a lo largo en rodajas delgadas usando una mandolina o un cuchillo afilado para crear 'fideos'. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, zanahoria y apio cortados en cubitos hasta que estén blandos, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida a la sartén. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora los tomates triturados, el puré de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, la sal marina y la pimienta negra. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara el queso de anacardos. En una licuadora de alta velocidad, mezcla anacardos crudos, levadura nutricional, jugo de limón y agua. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Para armar la lasaña, extiende una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca una capa de rodajas de calabacín sobre la salsa.
Extienda una capa de queso de anacardos sobre el calabacín.
Repetir el proceso de capas con la salsa restante, el calabacín y el queso de anacardos, terminando con una capa de salsa cubierta con un último chorrito de queso de anacardos.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.
Quita el papel aluminio y hornea sin cubrir por 15 minutos adicionales, o hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada y burbujeante.
Deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.7 g | 239% | |
| Saturated Fat | 50.4 g | 252% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 11194 mg | 487% | |
| Total Carbohydrate | 180.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 99.5 g | ||
| Protein | 128.9 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 6692 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
