Lasaña de Berenjenas Sin Lácteos
Sumérgete en las reconfortantes capas de esta Lasaña de Berenjenas sin lácteos, una versión saludable del clásico favorito italiano, perfecta para aquellos que buscan una alternativa basada en plantas. Tiernas rodajas de berenjenas asadas reemplazan al queso pesado mientras añaden una textura ahumada y derretida en boca, perfectamente complementada por capas de salsa de tomate rica e infusionada con hierbas, y una sedosa bechamel sin lácteos hecha con leche de almendra o soja y levadura nutricional para un sutil sabor a queso. Utilizando simples ingredientes de despensa como orégano seco, ajo y láminas de lasaña, esta receta está repleta de vibrantes sabores mediterráneos e ingredientes buenos para ti. Lista en poco menos de 1.5 horas y sirviendo seis porciones, es una excelente pieza central para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decorada con perejil fresco para un toque adicional de frescura, ¡esta lasaña vegana y sin culpas impresionará a todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 grams Placas de lasaña
- 500 milliliters leche sin lácteos (como almendra o soja)
- 3 tablespoons maicena
- 4 tablespoons levadura nutricional
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta las berenjenas en rodajas a lo largo de 1/4 de pulgada de grosor. Unta ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva y ásalas en el horno durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras las berenjenas se están horneando, corta la cebolla en dados y pica el ajo finamente.
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine por otros 2 minutos.
Incorpora los tomates triturados, orégano, albahaca, sal y pimienta. Hierve la salsa durante aproximadamente 15 minutos para que espese, revolviendo ocasionalmente.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En una cacerola pequeña, batir juntos la leche sin lácteos y la maicena. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar del fuego y añadir levadura nutricional y nuez moscada para crear la salsa bechamel.
Para armar la lasaña, extiende una capa de salsa de tomate en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa, seguida de una capa de rodajas de berenjena asada. Extiende un poco de salsa bechamel sobre las berenjenas.
Repite capas hasta que se usen todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel en la parte superior.
Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior.
Deja que la lasaña se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3733 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 366.5 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 62.7 g | 224% | |
| Total Sugars | 101.6 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 1065 mg | 82% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 6899 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
