Lasaña de Berenjena Paleo
Disfruta de los sabores reconfortantes reinventados con esta Lasagna de Berenjena Paleo, una alternativa saludable y libre de granos al plato clásico. Capas de rodajas tiernas de berenjena asadas reemplazan la pasta tradicional, creando una base naturalmente libre de gluten que rebosa de nutrientes. La sustanciosa salsa de carne, cocida a fuego lento con carne molida de res o pavo, cebolla fresca, ajo y una mezcla robusta de hierbas italianas, brinda una rica y sabrosa bondad en cada bocado. Una pizca de levadura nutricional añade un toque a queso sin lácteos, haciendo esta receta perfecta para dietas paleo y libres de lácteos. Terminada con albahaca fresca, esta lasagna se hornea hasta alcanzar la perfección burbujeante y es tan satisfactoria como nutritiva. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes que se alinean con un estilo de vida de alimentación limpia, esta Lasagna de Berenjena Paleo es el platillo reconfortante que deleitará a todos y te sentirás genial al servir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 pound carne molida de res o pavo
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 6 ounces pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup levadura nutricional
- 0.5 cup albahaca fresca, picada
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas a lo largo de 1/4 de pulgada de grosor.
Espolvorear las rodajas de berenjena con un poco de sal marina y dejar reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Lava las rodajas de berenjena bajo agua fría y sécalas con toallas de papel.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las rodajas de berenjena por lotes y cocina hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 3 minutos por lado. Agrega más aceite si es necesario. Reserva.
En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne molida de res o pavo a la sartén, revolviendo para desmenuzarla, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
Agregue los tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, 0.5 cucharadita de sal marina y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Deje la salsa de carne hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, extender una capa delgada de salsa de carne en el fondo.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena cocidas sobre la salsa.
Extienda la mitad de la salsa de carne restante sobre las rodajas de berenjena.
Espolvorea la mitad de la levadura nutricional sobre la salsa.
Repite el proceso de capas con las rodajas restantes de berenjena y la salsa de carne.
Espolvorear con el resto de la levadura nutricional.
Hornea la lasaña en el horno precalentado durante 30 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.
Sáquelo del horno y déjelo reposar durante 5-10 minutos.
Adorne con albahaca fresca picada antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.6 g | 193% | |
| Saturated Fat | 44.7 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3786 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 131.6 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 75.9 g | ||
| Protein | 107.1 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 850 mg | 65% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 7497 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
