Lasaña de Berenjena Keto
Disfruta de las irresistibles capas de sabor con esta Lasagna de Berenjena Keto, ¡una versión baja en carbohidratos de un clásico plato reconfortante! Tiernas rodajas de berenjena asadas sustituyen a la pasta tradicional, complementando perfectamente la salsa de carne rica y sabrosa sazonada con orégano y albahaca. El cremoso ricotta, combinado con un toque de pimienta negra recién molida, crea un relleno decadente, mientras que el mozzarella pegajoso y el parmesano tostado con un sabor a nuez coronan todo con una perfección quesosa. Esta comida sin gluten y amigable con la dieta keto se hornea hasta alcanzar una deliciosa y dorada perfección burbujeante, ofreciendo toda la satisfacción de la lasaña tradicional pero sin los carbohidratos. Fácil de armar e ideal para cenas familiares, es un platillo deliciosamente abundante que encaja perfectamente en un estilo de vida cetogénico.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 pound carne picada
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 cups salsa de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 cup queso ricotta
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups shredded queso mozzarella
- 0.5 cup grated queso parmesano
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Colócalas en una sola capa en bandejas de horno.
Cepille las rodajas de berenjena con aceite de oliva y espolvoree con sal.
Asa la berenjena en el horno precalentado durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Retira y reserva para que se enfríe.
Mientras la berenjena se está horneando, calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada y bien cocida. Drena cualquier exceso de grasa.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la sartén con la carne, y cocina hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la salsa de tomate, orégano seco y albahaca seca. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si lo deseas.
En un tazón, combina el queso ricotta, el huevo y la pimienta negra.
Baja la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extiende una capa delgada de salsa de carne en el fondo.
Coloca una capa de rodajas de berenjena asadas sobre la salsa, seguida por la mitad de la mezcla de ricotta.
Espolvorear una taza de queso mozzarella sobre la capa de ricotta, luego verter la mitad de la salsa de carne restante sobre el queso.
Repetir las capas: berenjena, el resto de la mezcla de ricotta, otra taza de mozzarella y el resto de la salsa de carne.
Cubra con el resto del queso mozzarella y espolvoree con queso parmesano.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno durante 30 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.4 g | 290% | |
| Saturated Fat | 93.9 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 883 mg | 294% | |
| Sodium | 5570 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 116.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 196.3 g | 393% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 3302 mg | 254% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 4077 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
