Lasaña de Berenjena Alta en Proteínas
Sumérgete en una versión abundante y nutritiva de un clásico alimento reconfortante con esta Lasagna de Berenjena Alta en Proteínas. Perfecta para aquellos que buscan maximizar el sabor y el combustible, esta receta intercambia las tradicionales láminas de pasta por tiernas y doradas rebanadas de berenjena a la parrilla, añadiendo una profundidad rica y ahumada a cada bocado. Empacado con carne molida magra de pavo o pollo, este plato es una excelente fuente de proteínas, mientras que la mezcla cremosa de ricotta a capas con mozzarella rallada y parmesano crea una cubierta irresistiblemente quesoza. Infundida con una mezcla de hierbas italianas como orégano, albahaca y tomillo, y decorada con perejil fresco como toque final, esta lasagna es una comida satisfactoria y saludable lista para servir en solo 90 minutos. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, ofrece un giro más saludable a la comida reconfortante sin sacrificar el sabor. Palabras clave: alta en proteínas, lasagna de berenjena, comida reconfortante saludable, alternativa de lasagna sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 500 grams carne molida de pavo o pollo
- 400 grams lata de tomates triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 grams queso ricotta bajo en grasa
- 150 grams queso mozzarella rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 2 huevos grandes
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Corta las berenjenas en rodajas a lo largo, en rebanadas finas de aproximadamente 5 mm de grosor. Pinta ligeramente cada rodaja con aceite de oliva.
Asa o saltea las rodajas de berenjena hasta que estén ligeramente doradas y ponlas a un lado.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el pavo molido o pollo. Cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara de madera, aproximadamente 8 minutos.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca, tomillo, sal y pimienta. Lleva a fuego lento y reduce el calor a bajo. Permite que hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un bol mediano, mezcla el queso ricotta, los huevos y la mitad del perejil. Mezcla bien.
Comienza a armar la lasaña extendiendo una capa delgada de salsa de carne en el fondo de un plato para horno grande.
Coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida por más salsa de carne y una capa de la mezcla de ricotta. Repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de carne en la parte superior.
Espolvorea la mozzarella rallada y el parmesano rallado sobre la capa superior.
Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Sácala del horno y déjala reposar durante 10 minutos. Adorna con el perejil fresco restante antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.3 g | 214% | |
| Saturated Fat | 63.7 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1060 mg | 353% | |
| Sodium | 5506 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 123.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 65.6 g | ||
| Protein | 220.2 g | 440% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 2696 mg | 207% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 5573 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
