Lasaña Clásica Vegana de Queso
Déjate llevar por los ricos y reconfortantes sabores de esta clásica lasaña de queso vegana, una versión basada en plantas de un favorito italiano querido. Con tiernas láminas de lasaña intercaladas con una sabrosa salsa de tomate casera, un cremoso queso a base de anacardos, espinacas frescas y un derretido mozzarella vegano, cada bocado está repleto de sabor y textura. Perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales, esta receta equilibra ingredientes saludables como los anacardos ricos en nutrientes y espinacas con sabores tradicionales de albahaca y orégano. Fácil de preparar en menos de 90 minutos, esta reconfortante lasaña sin lácteos es ideal para veganos y para cualquiera que desee una opción satisfactoria y saludable para disfrutar. ¡Rebosante de sabor, es un éxito asegurado al que volverás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas de lasaña
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, en cubos
- 4 cloves Ajo picado
- 28 ounces Tomates triturados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Anacardos crudos
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 cup Agua
- 3 cups Espinacas frescas
- 2 cups Queso mozzarella vegano, rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar las láminas de lasaña y cocinar hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado y sofríe por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca seca, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara el queso de anacardos. En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combina los anacardos crudos, la levadura nutricional, el jugo de limón y el agua. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Reserva.
En una olla con agua hirviendo, escalda las espinacas durante 1-2 minutos hasta que se marchiten. Escúrrelas y exprime el exceso de agua, luego pícalas en trozos grandes si se desea.
Para armar la lasaña, extiende una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloque una capa de láminas de lasaña sobre la salsa, seguida por una capa de queso de anacardos, una capa de espinacas y una fina capa de mozzarella vegana. Repita las capas, terminando con las láminas y una generosa cobertura de salsa de tomate.
Espolvorea el resto del queso mozzarella vegano por encima.
Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
5025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.4 g | 247% | |
| Saturated Fat | 62.4 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5345 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 716.1 g | 260% | |
| Dietary Fiber | 57.1 g | 204% | |
| Total Sugars | 74.7 g | ||
| Protein | 165.2 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2067 mg | 159% | |
| Iron | 55.3 mg | 307% | |
| Potassium | 8006 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
