Lasaña Clásica Vegana de "Carne"
Disfruta del reconfortante corazón de esta clásica Lasaña Vegana de "Carne" de res, un giro basado en plantas del favorito tradicional que rebosa con sabores audaces y capas cremosas. Llena de saludables vegetales como zanahorias y apio, emparejados con sabrosa carne vegetal "de res", la rica salsa de tomate y vino tinto prepara el escenario para la indulgencia. Capas de tiernas láminas de lasaña vegana se entrelazan entre un requesón de anacardos casero y un pegajosa mozzarella vegana, creando una obra maestra libre de lácteos que es rica, satisfactoria y absolutamente irresistible. Perfecta para alimentar a una multitud, esta lasaña es fácil de montar, se hornea a la perfección, y se adorna con albahaca fresca para un final fragante. Ya sea que seas vegano o simplemente estés buscando una opción más ligera y libre de lácteos, esta receta ofrece todos los reconfortantes sabores de una lasaña clásica con una mejora libre de crueldad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias, finamente picadas
- 1 apio en tallos, finamente picado
- 14 ounces "carne molida a base de plantas"
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 cup vino tinto
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1.5 cups Anacardos remojados en agua durante al menos 2 horas.
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cup agua
- 12 sheets fideos de lasaña veganos
- 1.5 cups queso mozzarella vegano rallado
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca, para decorar
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio en cubitos, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne vegetal tipo 'carne picada' y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca y el vino tinto. Sazona con sal y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara el requesón de anacardos. Escurre los anacardos remojados y colócalos en un procesador de alimentos con levadura nutricional, jugo de limón y agua. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Para armar la lasaña, extienda una capa delgada de salsa de "carne" en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Coloca 3-4 láminas de lasaña sobre la salsa. Espárcelas con un tercio del ricotta de anacardos y coloca un tercio del mozzarella vegano encima.
Repite las capas dos veces más, terminando con la salsa de "carne" restante y cubriendo con el queso mozzarella restante.
Cubre con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla. Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.8 g | 301% | |
| Saturated Fat | 72.2 g | 361% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6141 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 735.4 g | 267% | |
| Dietary Fiber | 64.1 g | 229% | |
| Total Sugars | 88.2 g | ||
| Protein | 216.7 g | 433% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1731 mg | 133% | |
| Iron | 67.4 mg | 374% | |
| Potassium | 7575 mg | 161% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
