Larb vegetariano
Disfruta de los vibrantes sabores de Larb Vegetariano, un giro a base de plantas del plato tailandés tradicional lleno de texturas irresistibles y un audaz y picante sabor. Esta receta reemplaza la carne por una mezcla satisfactoria de tofu desmenuzado y tiernos champiñones, sazonados con fragante ajo, chalotes, salsa de soja y un toque ácido de jugo de lima. Mejorado con polvo de arroz tostado para un característico crujido a nuez e infusionado con hierbas frescas como menta, cilantro y albahaca, cada bocado es un delicioso equilibrio entre calor y frescura. Listo en solo 25 minutos, este plato rápido y fácil es perfecto servido en hojas de lechuga crujientes o junto con arroz al vapor para una comida sabrosa y saludable. ¡Opciones vegetarianas y sin gluten disponibles, y rebosante de auténtico estilo tailandés, esta receta seguramente será del agrado de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tofu
- 200 grams Setas
- 2 medium Chalotes
- 3 cloves Ajo
- 1 large Chile rojo fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 tablespoon Sustituto de salsa de pescado
- 2 tablespoons Harina de arroz tostado
- 0.5 cups Hojas de menta fresca
- 0.5 cups Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cups Hojas frescas de albahaca
- 2 stalks Cebollas de primavera
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y desmenúzalo en trozos pequeños.
Limpia y pica finamente los champiñones en trozos pequeños similares al tofu desmenuzado.
Corta las chalotas en rodajas finas, pica el ajo y corta el chile rojo fresco.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo, saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente hasta que comiencen a soltar su humedad y se doren ligeramente, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén, revolviendo bien para combinar con los champiñones. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que se caliente por completo.
Sazona la mezcla con salsa de soja, jugo de limón, azúcar y el sustituto de salsa de pescado. Revuelve para cubrir uniformemente la mezcla de tofu y champiñones.
Retira la sartén del fuego y agrega el polvo de arroz tostado, mezclando bien.
Pique finamente las cebolletas, y corte en trozos grandes las hojas de menta, cilantro y albahaca.
Incorpore suavemente las hierbas en la mezcla de tofu. Ajuste el sazón con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve caliente o a temperatura ambiente en hojas de lechuga o con arroz al vapor, decorado con hierbas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3224 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1425 mg | 110% | |
| Iron | 29.4 mg | 163% | |
| Potassium | 3282 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
