Larb Saludable para el Corazón
Con sus sabores vibrantes e ingredientes nutritivos, Larb Saludable para el Corazón es una versión sin culpa de un clásico plato del sudeste asiático perfecto para comer ligero. Esta receta sabrosa combina pechuga de pavo molida magra, arroz integral sustancioso y una mezcla de hierbas frescas como menta y cilantro, todo aliñado con un aderezo de lima y chile. Es ligero pero satisfactorio, gracias a las crujientes hojas de lechuga romana, jugosos tomates cherry y refrescantes rodajas de pepino que completan el plato. Elaborado con caldo de pollo bajo en sodio y cargado de proteínas y fibra, este larb rápido y fácil es una opción saludable para un almuerzo o cena nutritivos. Listo en solo 35 minutos y sirviendo hasta cuatro personas, es la receta definitiva para el corazón saludable para aquellos que desean disfrutar de sabores intensos mientras priorizan el bienestar. Palabras clave: receta para un corazón saludable, larb bajo en sodio, larb de pavo molida, comida saludable del sudeste asiático, receta rápida de larb.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 g Pechuga de pavo molida
- 120 g Arroz integral
- 240 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 medium Chalotes
- 3 stalks Cebollas verdes
- 20 g Hojas de menta fresca
- 20 g Hojas de cilantro fresco
- 60 ml Jugo de lima
- 30 ml Salsa de pescado
- 5 g Pimentón chili
- 2 cloves Ajo
- 12 leaves Hojas de lechuga romana
- 1 medium Pepino
- 200 g Tomates cherry
Instructions
Comience cocinando el arroz integral: enjuague 120g de arroz integral bajo agua fría. En una olla, lleve a ebullición 240ml de caldo de pollo bajo en sodio, agregue el arroz enjuagado, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Reserve cuando esté listo.
Mientras el arroz se está cocinando, pique finamente 2 chalotes medianos y 2 dientes de ajo.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la pechuga de pavo molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que el pavo esté cocido, agrega los chalotes y el ajo picados a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos hasta que los chalotes estén translúcidos.
En un tazón pequeño, mezcla 60ml de jugo de lima, 30ml de salsa de pescado y 5g de chile en polvo para crear el aderezo.
Retire la mezcla de pavo del fuego y transfiérala a un tazón grande. Revuelva el arroz integral cocido.
Agrega 20g de hojas de menta fresca y 20g de hojas de cilantro, ambas finamente picadas, junto con 3 tallos de cebolla verde en rodajas a la mezcla de pavo y arroz.
Vierte el aderezo de lima y chile sobre la mezcla de larb y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Prepara las verduras: corta el pepino en rodajas finas y corta por la mitad los tomates cherry.
Sirve el larb en platos individuales junto con hojas crujientes de lechuga romana, rodajas de pepino y tomates cherry partidos por la mitad para un acompañamiento refrescante y crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.0 g | 13% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 3066 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 78.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 142.0 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3215 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
