Larb Paleo
Disfruta de los sabores vibrantes y frescos del Larb Paleo, una versión saludable y satisfactoria del plato tradicional tailandés-laosiano. Esta receta rápida y fácil combina pollo o cerdo molida salteada con aromático limoncillo, cebolla roja y ajo, luego se mezcla con el ácido jugo de lima, sabrosa salsa de pescado y un toque de picante de copos de chile rojo. Hierbas frescas como menta y cilantro, junto con el crujido de hojuelas de coco tostadas, entregan una encantadora combinación de texturas y sabores. Perfectamente adecuado para un estilo de vida paleo, este plato se sirve en hojas frescas de lechuga romana como una alternativa saludable y baja en carbohidratos al arroz o fideos. ¡Listo en solo 25 minutos, el Larb Paleo es una irresistible elección para una comida rápida y saludable repleta de sabores atrevidos y alegres!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de pollo o cerdo molida
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium, finely sliced cebolla morada
- 3 minced dientes de ajo
- 1 outer leaves removed, finely sliced tallo de hierba de limón
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon (adjust to taste) copos de chile rojo
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 2 sliced cebollas de primavera
- 0.25 cup copos de coco sin azúcar tostados
- 8 large hojas de lechuga romana
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla morada, el ajo picado y la hierba de limón a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne de pollo o cerdo molida. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima y hojuelas de chile rojo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Agrega las hojas de menta fresca, el cilantro picado y las cebolletas.
Tuesta las escamas de coco sin azúcar en una sartén seca a fuego lento hasta que estén doradas, luego mézclalas con la carne.
Sirva el larb en hojas de lechuga romana, utilizándolas como tazas. Adorne con hierbas adicionales si se desea.
¡Disfruta de tu delicioso y refrescante Paleo Larb ya sea caliente o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.8 g | 96% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 2930 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 71.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 102.3 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 2666 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
