Larb Keto
¡Descubre los sabores audaces y vibrantes del sudeste asiático con esta receta de Keto Larb, una versión baja en carbohidratos del clásico platillo tailandés! Elaborado con sabroso cerdo picado, fragantes hojas de lima kaffir y una mezcla de salsa de pescado y jugo de lima fresco, este plato se prepara en tan solo 25 minutos. Cada bocado está impregnado de hierbas como cilantro y menta, ofreciendo un perfil refrescante y aromático que se complementa a la perfección con un toque de picante de hojuelas de chile rojo. Servido en hojas crujientes de lechuga mantecosa para un satisfactorio crujido, este larb keto es una comida rica en proteínas y llena de sabor que es ligera y energizante. Ideal para la preparación de comidas o una cena rápida, se puede personalizar con el opcional de cacahuetes tostados para añadir textura. ¡Perfecto para aquellos que buscan una alternativa saludable y libre de gluten que no renuncie al sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 medium Chalotas, finamente rebanadas
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 3 tablespoons Jugo de lima recién exprimido
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon Eritritol granulado o edulcorante apto para keto preferido.
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Hojas de menta fresca, picadas
- 3 stalks Cebollas verdes en rodajas finas
- 2 leaves Hojas de lima kaffir, finamente ralladas
- 12 leaves Hojas de lechuga mantecosa.
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra molida
- 0.25 cup Maní tostado, picado (opcional para decorar)
Instructions
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo molida y cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las chalotas en rodajas a la sartén, revolviéndolas con el cerdo. Cocina por otros 2 minutos hasta que las chalotas estén suavizadas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, el jugo de limón, hojuelas de chile rojo y eritritol granulado. Vierte esta mezcla sobre el cerdo cocido y revuelve bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado, las hojas de menta, las cebollas verdes y las hojas de lima kaffir ralladas. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Para servir, coloca porciones de larb en hojas de lechuga mantecosa. Adorna con cacahuetes tostados picados si lo deseas.
Sirve cada hoja de lechuga envuelta en un plato con gajos de lima adicionales al lado para darle un toque extra.
Nutrition Facts
Calories |
1791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.8 g | 160% | |
| Saturated Fat | 39.1 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 5296 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 43.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 133.8 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1454 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
