Larb de pollo Whole30
Transforma tus comidas con este vibrante y lleno de sabor Whole30 Chicken Larb, una versión más ligera y baja en carbohidratos del clásico plato inspirado en Tailandia. Lleno de sabores audaces, esta receta combina pollo molido sazonado con ajo, jengibre, jugo de lima y salsa de pescado para un irresistible toque sabroso, mientras que hierbas frescas como menta, cilantro y cebollino elevan el perfil aromático. Envuelto en hojas de lechuga crujientes de mantequilla o romana y acompañado de rodajas de pepino crujientes, este platillo es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable, libre de gluten y lácteos que no sacrifica el sabor. ¡Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y cocción cada uno, esta comida rápida y fácil es tan amigable para las noches entre semana como para cumplir con Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pollo molido
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.25 cup hojas de menta fresca, picadas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 3 stalks cebolletas en rodajas
- 8 large leaves hojas de lechuga mantecosa o lechuga romana
- 1 medium pepino en rodajas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una espátula mientras se cocina. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 6-8 minutos.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, salsa de pescado y hojuelas de chile rojo. Vierte esta mezcla sobre el pollo cocido y revuelve bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y agrega la menta picada, el cilantro y las cebollas verdes rebanadas.
Para servir, coloca la mezcla de pollo en las hojas de lechuga grandes.
Acompañar con rodajas de pepino al lado para dar un toque crujiente adicional.
¡Disfruta de tu larb de pollo apto para Whole30 envuelto en lechuga fresca!
Nutrition Facts
Calories |
1856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.3 g | 194% | |
| Saturated Fat | 74.9 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 650 mg | 217% | |
| Sodium | 2866 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 101.1 g | 202% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 4024 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
