Larb de Pollo sin Frutos Secos
¡Transforma tus cenas de lunes a viernes con esta vibrante y sabrosa receta de Larb de Pollo sin frutos secos! Este plato inspirado en la cocina tailandesa es una versión refrescante y apta para alérgicos del tradicional larb de pollo, lleno de ingredientes aromáticos como hierba de limón, jengibre y ajo. El sabroso pollo molido está perfectamente equilibrado con un aliño agridulce de jugo de lima y salsa de pescado, con un toque de dulzura y un sutil picante de copos de chile. Hierbas frescas, rábanos crujientes y rodajas de pepino proporcionan un contraste brillante y crujiente, todo servido bellamente en hojas de lechuga mantecosa para una comida saludable y baja en carbohidratos. ¡Listo en solo 30 minutos, esta rápida y saludable receta es sin frutos secos, sin gluten y perfecta para compartir con la familia o amigos! Ya sea que estés buscando un almuerzo ligero o un impresionante aperitivo, ¡este Larb de pollo envuelto en lechuga seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pollo molido
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 2 medium chalotes
- 2 large dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon copos de chile
- 0.5 cup hojas frescas de menta
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup hojas frescas de albahaca
- 4 small rábano
- 1 medium pepino
- 3 cebollas de primavera
- 1 head hojas de lechuga mantecosa
Instructions
Pique finamente las chalotas, el ajo y el jengibre. Retire la capa exterior de la hierba de limón y pique finamente el tallo interior.
Corta en rodajas finas los rábanos, pepino y cebollinos. Reserva para servir.
Caliente un sartén grande a fuego medio y añada el aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los chalotes picados, el ajo, el jengibre y la hierba de limón. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el pollo molida a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina por 5-7 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Mientras el pollo se cocina, preparar el aderezo mezclando salsa de pescado, jugo de limón, azúcar y copos de chile en un tazón pequeño. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que el pollo esté cocido, vierte el aliño sobre el pollo en la sartén. Revuelve bien para combinar, dejando que los sabores se mezclen durante otros 2 minutos.
Retira la sartén del fuego y mezcla las hojas frescas de menta, cilantro y albahaca.
Sirve el larb de pollo en hojas de lechuga mantecosa, adornado con rodajas de rábano, pepino y cebollinos. Disfruta de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 103.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 120.5 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 908 mg | 70% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 5876 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
